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Le Attrezzature Essenziali per una Pizzeria di Successo: Dalla Forno alla Preparazione, Tutto Ciò che Ti Serve

Pubblicato in: Attrezzature per allestire una cucina professionale

06/07/2025

Avviare una pizzeria di successo non significa solo avere una buona ricetta per la pizza. La scelta delle...

Tutto sulla frollatura della carne: perché scegliere una vetrina professionale 4.0

Pubblicato in: Attrezzature Macelleria

30/06/2025

Negli ultimi anni, la frollatura è diventata una vera e propria arte, sempre più apprezzata da ristoratori,...

Differenza tra Acciaio Inox AISI 304 e AISI 430: Quale Scegliere per le Tue Attrezzature Professionali?

Pubblicato in: Attrezzature per allestire una cucina professionale

02/07/2025

Quando si tratta di scegliere l'acciaio inox per le attrezzature professionali nel settore della ristorazione, la...

Cottura Perfetta e Gusto Autentico: Scopri la Griglia a Pietra Lavica

Pubblicato in: Macchinari professionali

29/06/2025

La griglia a pietra lavica è un attrezzo che sta guadagnando sempre più popolarità nel settore della ristorazione...

La Cottura a Bassa Temperatura nei Ristoranti: Una Nuova Frontiera della Cucina

Pubblicato in: Macchinari professionali

05/06/2025

La cottura a bassa temperatura, anche conosciuta come sous vide (dal francese "sotto vuoto"), è una tecnica culinaria...

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BRASIERA PROFESSIONALE: ALCUNI CONCETTI

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una cucina professionale

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La brasatura è una tecnica di cottura lenta che consente di trattare i cibi in due fasi: arrosto e cottura in umido.

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Congela bicchieri: ghiaccia e sanifica, il segreto di cocktail perfetti.

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar

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Le macchine congela bicchieri sono strumenti professionali che raffreddano e sanificano i bicchieri abbattendo i batteri in pochissimi secondi.

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FRUTTA CANDITA E CANDITORE PROFESSIONALE: TUTTO CIO’ CHE DEVI SAPERE.

Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

864 Visualizzazioni 0 È piaciuto

La parola "candire" viene dall'arabo qandat, trascrizione della parola in sanscrito khandakah ("zucchero"). I prodotti ottenuti mediante canditura si chiamano canditi o frutta candita.

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Churrasco: Specialità di Carne Brasiliana.

Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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Il churrasco è la grigliata tipica del Rio Grande do Sul che si prepara con carne mista di vari tipi, dal pollo al manzo, dal maiale alla pecora. La carne del churrasco viene servita infilzata in spiedi a forma di spada.

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Kurtoskalacs : la tradizione Ungherese.

Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

1453 Visualizzazioni 0 È piaciuto

Un dolce tipico ungherese conosciuto anche come camino dolce, o torta a camino, per via della forma. Il Kurtoskalacs è originario della Transilvania il suo nome deriva dalla parola ungherese “kürtő" che significa camino.

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FORNO TANDOORI: A COSA SERVE ?

Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

1560 Visualizzazioni 0 È piaciuto

Il tandoori, o tandoor (o tonir in Armenia), è un forno realizzato in argilla, di forma cilindrica oppure a campana rovesciata, utilizzato in molti Paesi in Medioriente e Asia.

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