Pubblicato in :"2025 - Giugno"

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  Tutto sulla frollatura della carne: perché scegliere una vetrina professionale 4.0

  Pubblicato in: Attrezzature Macelleria

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  Negli ultimi anni, la frollatura è diventata una vera e propria arte, sempre più apprezzata da ristoratori, macellerie gourmet e amanti della carne.Per ottenere un prodotto tenero, gustoso e profumato, è fondamentale affidarsi a una vetrina di frollatura professionale, in grado di mantenere condizioni ambientali costanti e controllate.

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  Cottura Perfetta e Gusto Autentico: Scopri la Griglia a Pietra Lavica

  Pubblicato in: Macchinari professionali

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  La griglia a pietra lavica è un attrezzo che sta guadagnando sempre più popolarità nel settore della ristorazione professionale, specialmente in ambienti come ristoranti, pizzerie e steakhouse

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  La Cottura a Bassa Temperatura nei Ristoranti: Una Nuova Frontiera della Cucina

  Pubblicato in: Macchinari professionali

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  La cottura a bassa temperatura, anche conosciuta come sous vide (dal francese "sotto vuoto"), è una tecnica culinaria che sta conquistando sempre più ristoranti, dai bistrot ai locali gourmet.

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  Errori comuni nella gestione della refrigerazione e come evitarli

  Pubblicato in: Curiosità

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  La refrigerazione è uno degli aspetti più critici nella gestione di un ristorante o di una cucina professionale. Errori nella gestione delle attrezzature di refrigerazione non solo possono compromettere la sicurezza alimentare, ma anche influire sui costi operativi e sull'efficienza energetica.

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  Ecco un cocktail fresco e rinfrescante che utilizza ghiaccio tritato: Frozen Mojito.

  Pubblicato in: Ricette

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  Il Frozen Mojito è il cocktail estivo per eccellenza: un’esplosione di freschezza in ogni sorso. Con rum bianco, lime fresco, menta profumata e ghiaccio tritato, questa delizia frullata ti rinfresca e ti trasporta in un paradiso tropicale. Perfetto per le serate calde, è un mix irresistibile di sapori che ti farà sognare l'estate tutto l'anno.

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