Macchinari professionali

Nel settore della ristorazione, delle macellerie e dei supermercati, il girarrosto professionale non è solo un attrezzo per cuocere polli alla perfezione, ma anche un elemento che attira l’attenzione dei clienti.

La griglia a pietra lavica è un attrezzo che sta guadagnando sempre più popolarità nel settore della ristorazione professionale, specialmente in ambienti come ristoranti, pizzerie e steakhouse

La cottura a bassa temperatura, anche conosciuta come sous vide (dal francese "sotto vuoto"), è una tecnica culinaria che sta conquistando sempre più ristoranti, dai bistrot ai locali gourmet.

Un minibar è un piccolo bar, ovvero una versione ridotta per dimensioni e contenuto rispetto ai più classici angolo drink o bancone da bar.

In questo articolo andremo ad analizzare i pro e i contro delle cucine ad induzione e in vetroceramica. Forniamo qualche consiglio nella scelta. 

La raclette è una ricetta tipica del canton Vallese che si prepara con formaggio che si fonde senza bruciarsi, accompagnato di solito con patate al cartoccio.