Congelatori e frigoriferi a pozzetto - isole refrigerate

I congelatori e frigoriferi a pozzetto professionali e le isole refrigerate sono attrezzature destinate alla conservazione e, secondo la configurazione, all'esposizione di prodotti freschi, refrigerati o congelati. Ideali per ristoranti, hotel, supermercati, minimarket, gastronomie, gelaterie, bar, mense e attività commerciali, comprendono soluzioni orizzontali per organizzare lo stoccaggio di alimenti confezionati, prodotti surgelati, ingredienti e bevande compatibili con le temperature dell'apparecchiatura. Le isole espositive sono particolarmente indicate per la presentazione dei prodotti nelle aree di vendita.

I congelatori a pozzetto professionali e le isole frigorifere sono disponibili in differenti dimensioni e capacità, con vasche isolate, coperchi ciechi o trasparenti, vetri scorrevoli o curvi, termostati, divisori interni e sistemi frigoriferi, secondo il modello. Possono essere presenti illuminazione LED, sbrinamento, ruote, cestelli e regolazione elettronica della temperatura. Alcune apparecchiature sono progettate esclusivamente per temperatura negativa, altre per temperatura positiva o per modalità selezionabili. La capacità utile e la superficie espositiva variano secondo la struttura.

Per scegliere un congelatore a pozzetto o un'isola refrigerata professionale è importante valutare temperatura di esercizio, capacità netta in litri, dimensioni, tipo di apertura, classe climatica, consumi e organizzazione interna. Nelle isole espositive occorre considerare anche accessibilità dei clienti, visibilità dei prodotti e limiti di carico. Non tutti i pozzetti sono destinati al congelamento rapido di alimenti freschi: è necessario distinguere la conservazione a temperatura negativa dalla funzione di congelamento e rispettare le procedure HACCP.