Curiosità

La refrigerazione è uno degli aspetti più critici nella gestione di un ristorante o di una cucina professionale. Errori nella gestione delle attrezzature di refrigerazione non solo possono compromettere la sicurezza alimentare, ma anche influire sui costi operativi e sull'efficienza energetica.

Il kebab è lo street food che ha conquistato tutti, con il suo gusto unico e la sua praticità di produzione grazie ai gyros macchine cuoci kebab professionali.

All’interno di un bar, come di una pasticceria o di un alimentari, il murale refrigerato è una delle attrezzature che non può mancare.

L’affumicatura è ancora oggi un metodo di conservazione che si basa sulla produzione di sostanze antibatteriche che vengono prodotte dalla combustione incompleta di erbe e legno. Con l'ausilio dell'affumicatore potrai affumicare i tuoi cibi rendendoli più gustosi.

La parola "candire" viene dall'arabo qandat, trascrizione della parola in sanscrito khandakah ("zucchero"). I prodotti ottenuti mediante canditura si chiamano canditi o frutta candita.

Il churrasco è la grigliata tipica del Rio Grande do Sul che si prepara con carne mista di vari tipi, dal pollo al manzo, dal maiale alla pecora. La carne del churrasco viene servita infilzata in spiedi a forma di spada.