IVA esclusa IVA inclusa

COTTURA BASSA TEMPERATURA

Le macchine professionali per la cottura sottovuoto sono attrezzature progettate per cuocere alimenti confezionati in appositi sacchetti idonei alla cottura, mediante un controllo preciso della temperatura e dei tempi di lavorazione. Ideali per ristoranti, hotel, cucine professionali, gastronomie, catering e laboratori alimentari, permettono di realizzare preparazioni con la tecnica sous vide a bassa temperatura, applicata a carne, pesce, verdure e altri alimenti compatibili con questo metodo di cottura.

Le attrezzature professionali per cottura sous vide comprendono termocircolatori a immersione, vasche termostatate e macchine per la cottura sottovuoto a temperatura controllata, disponibili in differenti capacità e configurazioni. Secondo il modello possono comprendere termostati digitali, regolazione della temperatura, temporizzatori, sistemi di circolazione dell'acqua, programmi di cottura e dispositivi di protezione. Il controllo delle condizioni di cottura consente di gestire il trattamento termico in funzione delle caratteristiche dell'alimento e del risultato gastronomico desiderato.

Per scegliere una macchina professionale per cottura sottovuoto a bassa temperatura è importante valutare la capacità della vasca, la potenza, l'intervallo di temperatura, la precisione del controllo termico e le funzioni di programmazione. Occorre inoltre verificare la compatibilità con i contenitori utilizzati, la facilità di pulizia e l'idoneità dei sacchetti per la cottura. La cottura sous vide richiede il rispetto di procedure HACCP validate, considerando tempi, temperature, caratteristiche degli alimenti e corretto raffreddamento e conservazione quando previsti.

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Macchina cottura sottovuoto - Litri 20/30 di acqua Macchina cottura sottovuoto - Litri 20/30 di acqua 2
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COTTURA BASSA TEMPERATURA

Macchina cottura sottovuoto - Litri 20/30 di acqua

EASYLINE
EYL-SV130
221,40 € 246,00 € 221,40 € IVA esclusa 270,11 € IVA inclusa
Macchina per cottura sottovuoto - Bassa temperatura - Modello SV130 - Capacità lt 20/30 di acqua - Dimensioni cm 7.1 x 14.6 x 34 h
Macchina cottura sottovuoto da 30 litri
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Macchina cottura sottovuoto da 30 litri

EASYLINE
EYL-FZ03A
269,10 € 299,00 € 269,10 € IVA esclusa 328,30 € IVA inclusa
Macchina per cottura sottovuoto a bassa temperatura (sous-vide) - Mod. FZ03A - Capacità  di scaldare fino a litri 30 di acqua - Alimentazione monofase V 220-230 - Dimensioni cm 14 x 11 x 33.2 h
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  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cottura Sottovuoto a Bagnomaria GN2/3 - Capacità litri 13 - cm 34.3 x 39.5 x 25.5 h

HENDI
HENN-CSB-225264
310,50 € 345,00 € 310,50 € IVA esclusa 378,81 € IVA inclusa
Cottura Sottovuoto a Bagnomaria GN 2/3 - Modello: CSB-225264 - Capacità litri 13 - Gradazione 0.1 - Intervallo Temperatura 35 - 90°C - Potenza W 400 - senza Rubinetto - Dimensioni cm 34.3 x 39.5 x 25.5 h
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  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cottura Sottovuoto a Bagnomaria GN1/1 - Capacità litri 20 - cm 35 x 68 x 27.5 h

HENDI
HENN-CSB-225448
427,50 € 475,00 € 427,50 € IVA esclusa 521,55 € IVA inclusa
Cottura Sottovuoto a Bagnomaria GN 1/1 - Modello: CSB-225448 - Capacità litri 20 - Gradazione 0.1 - Intervallo Temperatura 35 - 90°C - Potenza W 600 - Con Rubinetto - Dimensioni cm 35 x 68 x 27.5 h
Cuocitore sous-vide - Vasca 9 lt max - cm 34.5 x 28.5 x 27 h Cuocitore sous-vide - Vasca 9 lt max - cm 34.5 x 28.5 x 27 h 2
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sous-vide - Vasca 9 lt max - cm 34.5 x 28.5 x 27 h

EUROMATIC
EURM-COOK9
590,40 € 656,00 € 590,40 € IVA esclusa 720,29 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Modello COOK9 -Capacità max vasca 9 lt - Altezza totale vasca 15 cm - Altezza effettiva livello H2O cm 12 - Temperatura di lavoro +45°+95°C - Alimentazione monofase - Dimensioni cm 34.5 x 28.5 x 27 h
Cottura sottovuoto - Capacità L 25 - cm 64 x 35 x 33 h
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cottura sottovuoto - Capacità L 25 - cm 64 x 35 x 33 h

FIMAR
FMR-SV25
603,00 € 670,00 € 603,00 € IVA esclusa 735,66 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Macchina per la cottura sottovuoto - Modello SV25 - Alimentazione monofase 230V/1N/50-60Hz - Raggiunge i 70° in 50' - Capacità  vasca L 25 - Dimensioni cm 64 x 35 x 33 h 
Cuocitore sous-vide - Capacità max litri 30 - cm 11.6 x... Cuocitore sous-vide - Capacità max litri 30 - cm 11.6 x... 2
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sous-vide - Capacità max litri 30 - cm 11.6 x 12.8 x 33 h

SAMMIC
S-MI-1180100
613,76 € 681,95 € 613,76 € IVA esclusa 748,78 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Mod. SMARTVIDE5 - Capacità  max contenitore litri 30 - Temperatura +5°/+95°C - Struttura in acciaio inox - Alimentazione monofase V230 - Potenza W 1600 - Dimensioni cm 11.6 x 12.8 x 33 h
Cuocitore sous-vide - Capacità max litri 30 - cm 12.4 x... Cuocitore sous-vide - Capacità max litri 30 - cm 12.4 x... 2
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sous-vide - Capacità max litri 30 - cm 12.4 x 14 x 36 h

SAMMIC
S-MI-1180120
733,01 € 814,45 € 733,01 € IVA esclusa 894,27 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Mod. SMARTVIDE7 - Capacità  max contenitore litri 30 - Temperatura +5°/+95°C - Struttura in acciaio inox - Alimentazione monofase V230 - Potenza W 2000 - Dimensioni cm 12.4 x 14 x 36 h
Cottura sottovuoto - Capacità L 50 - cm 24 x 15 x 39 h
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cottura sottovuoto - Capacità L 50 - cm 24 x 15 x 39 h

FIMAR
FMR-RH50
706,50 € 785,00 € 706,50 € IVA esclusa 861,93 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Macchina per la cottura sottovuoto - Modello RH50 - Alimentazione monofase 230V/1N/50-60Hz - Raggiunge i 70° in circa 25' - Capacità  vasca L 50 - Dimensioni cm 24 x 15 x 39 h 
Cuocitore sous-vide - Vasca 25 lt max- cm 35 x 55 x 32 h Cuocitore sous-vide - Vasca 25 lt max- cm 35 x 55 x 32 h 2
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sous-vide - Vasca 25 lt max- cm 35 x 55 x 32 h

EUROMATIC
EURM-COOK25
783,00 € 870,00 € 783,00 € IVA esclusa 955,26 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Modello COOK25 - Capacità max vasca 25 lt - Altezza totale vasca 20 cm - Altezza effettiva livello H2O cm 17 - Temperatura di lavoro +45°+95°C - Alimentazione monofase - Dimensioni cm 35 x 55 x 32 h
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  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Termocircolatore - Cotture Sottovuoto - Modello VACOOK15

BES
BES-VACOOK15
823,50 € 915,00 € 823,50 € IVA esclusa 1.004,67 € IVA inclusa
Termocircolatore - Cotture Sottovuoto - Modello VACOOK15 - Dimensioni macchina cm 15 x 24 x 38 h - monofase - Programmi 10 - Range di Temperatura  0.1°C-95°C - Capacita in Litri 50
Cuocitore sous-vide - Capacità max lt 56 - cm 12.4 x 14 x... Cuocitore sous-vide - Capacità max lt 56 - cm 12.4 x 14 x... 2
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sous-vide - Capacità max lt 56 - cm 12.4 x 14 x 36 h

SAMMIC
S-MI-1180140
907,34 € 1.008,15 € 907,34 € IVA esclusa 1.106,95 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Mod. SMARTVIDE9 - Capacità  max contenitore litri 56 - Temperatura +5°/+95°C - Struttura in acciaio inox - Alimentazione monofase V230 - Potenza W 2000 - Dimensioni cm 12.4 x 14 x 36 h
Cuocitore sottovuoto bagnomaria - Capacità max litri 14 -...
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sottovuoto bagnomaria - Capacità max litri 14 - cm 43.1 x 37.7 x 29 h

SAMMIC
S-MI-5170000
1.058,04 € 1.175,60 € 1.058,04 € IVA esclusa 1.290,81 € IVA inclusa
Cuocitore sottovuoto a bagnomaria - MOD. SVC-14 - Statico - Capacità  max litri 14 - Display di precisione 0.01°C - Intervallo 5-95°C - Potenza W 1500 - Con rubinetto - Dimensioni cm 43.1 x 37.7 x 29 h
Cuocitore sottovuoto bagnomaria - Capacità max litri 28 -...
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sottovuoto bagnomaria - Capacità max litri 28 - cm 33.2 x 65.2 x 29 h

SAMMIC
S-MI-5170005
1.157,31 € 1.285,90 € 1.157,31 € IVA esclusa 1.411,92 € IVA inclusa
Cuocitore sottovuoto a bagnomaria - Modello SVC28 - Statico - Capacità  max litri 28 - Display di precisione 0.01°C - Intervallo 5-95°C - Potenza W 1900 - Con rubinetto - Dimensioni cm 33.2 x 65.2 x 29 h
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  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Termocircolatore - Cotture Sottovuoto - Modello Vacoock Wi-Fi

BES
BES-VACOOKWi-Fi
1.132,20 € 1.258,00 € 1.132,20 € IVA esclusa 1.381,28 € IVA inclusa
Termocircolatore - Cotture Sottovuoto - Modello Vacoock Wi-Fi - Dimensioni macchina cm 15 x 24 x 38 h - monofase - Programmi 30 - Range di Temperatura  0.1°C-95°C - Capacita in Litri 50
Cuocitore sous-vide - Vasca 50 lt max - cm 67 x 55 x 32 h Cuocitore sous-vide - Vasca 50 lt max - cm 67 x 55 x 32 h 2
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sous-vide - Vasca 50 lt max - cm 67 x 55 x 32 h

EUROMATIC
EURM-COOK50
1.197,00 € 1.330,00 € 1.197,00 € IVA esclusa 1.460,34 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide - Modello COOK50 - Capacità max vasca 50 lt - Altezza totale vasca 20 cm - Altezza effettiva livello H2O cm 17 - Temperatura di lavoro +45°+95°C - Alimentazione monofase - Dimensioni cm 67 x 55 x 32 h
Cuocitore sous-vide bagnomaria - N. 2 vasche litri 4 + 22...
  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cuocitore sous-vide bagnomaria - N. 2 vasche litri 4 + 22 - cm 15.2 x 30 x 15 h

SAMMIC
S-MI-5170010
1.977,26 € 2.196,96 € 1.977,26 € IVA esclusa 2.412,26 € IVA inclusa
Cuocitore sous-vide a bagnomaria - Mod. SVC-4-22D - N. 2 vasche litri 4 + 22 - Temperatura +5°/+95°C - Struttura in acciaio inox - Con rubinetto di scarico - Alimentazione monofase V230 - Potenza W 1250 - Dimensioni cm 15.2 x 30 x 15 h
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  • -10%
COTTURA BASSA TEMPERATURA

Cottura a bassa temperatura ad ultrasuoni - cm 36 x 56 x 38 h

BES
BES-SONICOOK
4.593,60 € 5.104,00 € 4.593,60 € IVA esclusa 5.604,19 € IVA inclusa
Cottura a bassa temperatura ad ultrasuoni - Mod. SONICOOK - Capacità vasca 25 Litri - Pannello digitale - Struttura in acciaio inox - Dimensioni macchina cm 36 x 56 x 38 h - Monofase
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