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La Cottura a Bassa Temperatura nei Ristoranti: Una Nuova Frontiera della Cucina

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05/06/2025

La cottura a bassa temperatura, anche conosciuta come sous vide (dal francese "sotto vuoto"), è una tecnica culinaria...

Errori comuni nella gestione della refrigerazione e come evitarli

Pubblicato in: Curiosità

04/06/2025

La refrigerazione è uno degli aspetti più critici nella gestione di un ristorante o di una cucina professionale....

Ecco un cocktail fresco e rinfrescante che utilizza ghiaccio tritato: Frozen Mojito.

Pubblicato in: Ricette

02/06/2025

Il Frozen Mojito è il cocktail estivo per eccellenza: un’esplosione di freschezza in ogni sorso. Con rum bianco, lime...

Porta la Magia delle Crepes Ovunque con il Nostro Carrello Professionale!

Pubblicato in: Attrezzature Bar

30/05/2025

Carrello per crêpes compatto e funzionale, ideale per eventi, fiere e mercatini. Dotato di piastra...

“Piastre a Gas per Food Truck: La Scelta Ideale per Panini Perfetti Ovunque”

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27/05/2025

Nel cuore di ogni food truck c’è una fiamma che non si spegne mai: quella delle piastre panini a gas. Calde,...

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Pubblicato in :"2024 - Giugno"

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Cucina a induzione o in vetroceramica, come e quale scegliere?

Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

983 Visualizzazioni 0 È piaciuto

In questo articolo andremo ad analizzare i pro e i contro delle cucine ad induzione e in vetroceramica. Forniamo qualche consiglio nella scelta.

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BAR: LE ATTREZZATURE INDISPENSABILI

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar

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Se gestisci un bar o stai pensando di aprirne uno, sai bene che le attrezzature sono fondamentali per garantire un servizio di qualità. Ma quali sono le attrezzature necessarie per un bar funzionale?

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Come organizzare al meglio una cucina professionale

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una cucina professionale

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La cucina è il cuore di qualsiasi ristorante: è il luogo dove i piatti vengono preparati, i sapori si combinano e la magia accade. Ma per creare una cucina professionale performante, è importante avere gli strumenti giusti al posto giusto.

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Raclette per formaggi: come usarla e quale formaggio scegliere.

Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

2373 Visualizzazioni 0 È piaciuto

La raclette è una ricetta tipica del canton Vallese che si prepara con formaggio che si fonde senza bruciarsi, accompagnato di solito con patate al cartoccio.

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VETRINE ESPOSITIVE: GUIDA ALLA SCELTA

Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

392 Visualizzazioni 0 È piaciuto

Tutte le pietanze necessitano di specifiche condizioni di temperatura e umidità per conservare le proprietà organolettiche e devono essere sempre ben visibili e belli da vedere all’interno del tuo locale, per questo scegliere la giusta vetrina refrigerata è importante.

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Macchina Asciuga Posate: garanzia di pulizia, igiene e lucidatura

Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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L’asciuga posate è un macchinario molto utile impiegato per l’asciugatura e la lucidatura delle posate all’interno dei ristoranti. Viene posizionato vicino alla lavastoviglie per permettere all’operatore uno spostamento veloce delle posate da una macchina all’altra.

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