La temperatura è un parametro essenziale per la conservazione corretta degli alimenti, così come stabilito nelle norme HACCP, le quali regolamentano tutti gli aspetti della filiera produttiva degli alimenti destinati al consumo umano, dalla produzione alla tavola del consumatore.

Il tema della conservazione del cibo ha alle spalle una storia lunga quanto il mondo; nel corso del tempo infatti si sono susseguite differenti tecniche e di conseguenza anche differenti strumenti dedicati a questo fine, ma ognuno di essi presentava in qualche modo un rovescio della medaglia o comunque non garantiva un’adeguata integrità del cibo stesso.

Una pizzeria come si deve, ha sempre dalla sua parte la possibilità di fare affidamento su un buon forno. Un bravo pizzaiolo dunque, può facilmente sfornare le migliori prelibatezze grazie all’assistenza di unforno potente e pratico.Non tutti lo sanno, però, anche nel mondo della pizza e dei forni, ci sono diverse opportunità per accaparrarsi un forno magnifico e utile per ogni occasione.

La mescolatrice planetaria è una delle attrezzature più popolari nel settore della ristorazione.In questo post ci concentreremo sui dettagli e sui vantaggi delle mescolatrici planetarie , utilizzate soprattutto nelle panetterie e nelle pasticcerie.

I fabbricatori di ghiaccio sono strumenti assolutamente indispensabili per pub, ristoranti, hotel o bar. Per tutte queste attività avere del ghiaccio sempre pronto all’uso diventa un’esigenza. Per venire incontro a questa necessità troviamo proprio le macchine per il ghiaccio.

Nel settore della ristorazione e ovunque si lavori a diretto contatto con gli alimenti, una giusta attrezzatura professionale è in grado di ottimizzare le attività quotidiane e rendere fluidi i processi di lavoro