Negli ultimi anni i dolci senza glutine hanno smesso di essere una semplice alternativa per intolleranti e celiaci: oggi rappresentano una vera opportunità creativa e commerciale per pasticcerie, panifici e ristorazione

Nel settore della ristorazione professionale l’efficienza energetica è diventata una priorità concreta. Un forno pizza resta acceso per molte ore al giorno, lavora con temperature elevate e affronta cicli continui di apertura e chiusura. Questo significa che anche piccole dispersioni termiche o sistemi poco efficienti si traducono in costi energetici elevati nel lungo periodo.

I banchi alimentari caldi sono strumenti essenziali nella ristorazione e nella vendita al dettaglio, in particolare per quei settori che offrono cibi pronti o da asporto. Questi banchi sono progettati per mantenere gli alimenti alla temperatura ideale per il consumo, assicurando che vengano serviti caldi e freschi.

Gli abbattitori di temperatura sono strumenti fondamentali per la sicurezza alimentare e per l’organizzazione efficiente di una cucina professionale. Eppure, molti ristoratori commettono errori che riducono l’efficacia dell’abbattimento e mettono a rischio qualità e conservazione

Quando si parla di attrezzature professionali per la preparazione degli alimenti, è fondamentale scegliere il modello giusto in base al volume di lavoro, alla tipologia di locale e al tipo di prodotto che si prepara. https://www.ristorazione-refrigerazione.it/it/affettatrici-professionali-18

La figura del sommelier è centrale nell’esperienza gastronomica di un ristorante. Non è soltanto un esperto di vini, ma un vero consulente del gusto che accompagna l’ospite nella scelta della bottiglia ideale. Il sommelier studia le caratteristiche organolettiche dei vini