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La Cottura a Bassa Temperatura nei Ristoranti: Una Nuova Frontiera della Cucina

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05/06/2025

La cottura a bassa temperatura, anche conosciuta come sous vide (dal francese "sotto vuoto"), è una tecnica culinaria...

Errori comuni nella gestione della refrigerazione e come evitarli

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04/06/2025

La refrigerazione è uno degli aspetti più critici nella gestione di un ristorante o di una cucina professionale....

Ecco un cocktail fresco e rinfrescante che utilizza ghiaccio tritato: Frozen Mojito.

Pubblicato in: Ricette

02/06/2025

Il Frozen Mojito è il cocktail estivo per eccellenza: un’esplosione di freschezza in ogni sorso. Con rum bianco, lime...

Porta la Magia delle Crepes Ovunque con il Nostro Carrello Professionale!

Pubblicato in: Attrezzature Bar

30/05/2025

Carrello per crêpes compatto e funzionale, ideale per eventi, fiere e mercatini. Dotato di piastra...

“Piastre a Gas per Food Truck: La Scelta Ideale per Panini Perfetti Ovunque”

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27/05/2025

Nel cuore di ogni food truck c’è una fiamma che non si spegne mai: quella delle piastre panini a gas. Calde,...

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Etichetta:"Attrezzature macelleria"

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HAMBURGATRICE: ALCUNE INFORMAZIONI

Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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Le hamburgatrici professionali sono macchine per realizzare hamburger utilizzate solitamente nelle cucine di ristoranti e macellerie.

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TRITACARNE REFRIGERATO: FUNZIONI E VANTAGGI

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

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Un tritacarne refrigerato ti garantisce la freschezza e la qualità della tua carne sempre. La carne, durante la macinatura, tende ad aumentare di temperatura e il sistema di refrigerazione permette di mantenere la carne ad una temperatura ottimale.

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SEGAOSSA : TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

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Il segaossa professionale rappresenta uno strumento essenziale in macellerie e cucine, in quanto permette di tagliare le ossa con molta più facilità rispetto ad una procedura manuale.

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L’INTENERITORE PER CARNE: UN MACCHINARIO INDISPENSABILE PER LE MACELLERIE

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

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L'inteneritore, o inteneritrice, è uno strumento utile per il trattamento della carne poiché permette di renderla più tenera, valorizzando al meglio anche i tagli meno pregiati.

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Tritacarne professionali in commercio: cosa valutare al momento dell’acquisto?

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

1186 Visualizzazioni 0 È piaciuto

Il tritacarne è uno strumento fondamentale per le macellerie, in quanto determina in maniera diretta il taglio della carne attraverso la tritatura e dunque influisce sulla qualità in maniera decisiva anche per quanto riguarda la futura cottura.

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