Tostiera professionale: qualche consiglio per scegliere il modello giusto per la tua attività

Nel mondo della ristorazione professionale esistono tostapane per piccole quantità con carico verticale dotati di timer ed espulsione automatica delle fette di pane, tostiere a ciclo continuo per elevate capacità produttive e infine tostapane per riscaldare toast, panini e pizzette a carico frontale attraverso pinze o griglie apposite.

Su tutte le tostiere professionali l’alimentazione è elettrica, monofase o trifase.

Questi macchinari per tostare sono semplicissimi da utilizzare, è sufficiente inserire le fette di pane nell’apposito tappeto girevole o nelle pinze e selezionare la temperatura desiderata. Su alcuni modelli, l'uscita del pane può essere impostata in modo frontale o posteriore in base alle necessità, in questo modo sarà possibile posizionare il fornetto sia su un tavolo da bar sia su un tavolo colazioni e buffet.

Cos’è un tostapane a ciclo continuo?

Un tostapane versatile ideale all’interno di hotel e alberghi, soprattutto durante le colazioni perché permette di sopperire a un’ingente richiesta di pane. Il suo funzionamento è molto semplice le fette di pane poste sul tappeto girevole scorrono lungo la camera di cottura e fuoriescono cotte a puntino su un piano apposito.

Come pulire il tostapane professionale?

La pulizia del tostapane va eseguita con molta cura, senza l’utilizzo di spugnette abrasive o prodotti acidi. Si può utilizzare ad esempio acqua e bicarbonato, con questa soluzione è possibile pulire le pinze e l’esterno del macchinario da qualsiasi impurità. I tostapane sono dotati di vassoio raccogli briciole, semplice da estrarre e da pulire correttamente.

Ma qual è la differenza fra tostiera e tostapane?

Il tostapane ha delle fessure nelle quali viene inserito e tostato il pane, mentre nella tostiera il pane si dispone orizzontalmente. La differenza riguarda la possibilità di cottura: il tostapane può essere utilizzato per scaldare o abbrustolire i cibi, la tostiera è in grado anche di cuocere cibi come piadine e hamburger ed è ideale anche per scaldare cibi “grandi”.

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