Cerca nel blog

Categorie

Ultimi post

La Cottura a Bassa Temperatura nei Ristoranti: Una Nuova Frontiera della Cucina

Pubblicato in: Macchinari professionali

05/06/2025

La cottura a bassa temperatura, anche conosciuta come sous vide (dal francese "sotto vuoto"), è una tecnica culinaria...

Errori comuni nella gestione della refrigerazione e come evitarli

Pubblicato in: Curiosità

04/06/2025

La refrigerazione è uno degli aspetti più critici nella gestione di un ristorante o di una cucina professionale....

Ecco un cocktail fresco e rinfrescante che utilizza ghiaccio tritato: Frozen Mojito.

Pubblicato in: Ricette

02/06/2025

Il Frozen Mojito è il cocktail estivo per eccellenza: un’esplosione di freschezza in ogni sorso. Con rum bianco, lime...

Porta la Magia delle Crepes Ovunque con il Nostro Carrello Professionale!

Pubblicato in: Attrezzature Bar

30/05/2025

Carrello per crêpes compatto e funzionale, ideale per eventi, fiere e mercatini. Dotato di piastra...

“Piastre a Gas per Food Truck: La Scelta Ideale per Panini Perfetti Ovunque”

Pubblicato in: Attrezzature Bar

27/05/2025

Nel cuore di ogni food truck c’è una fiamma che non si spegne mai: quella delle piastre panini a gas. Calde,...

Visualizza tutti gli ultimi post

Galleria fotografica

Vedere tutte le foto

Post archiviati

Frullatore professionale : come sceglierlo?

Il frullatore è un elemento indispensabile nella tua cucina professionale. Prima di acquistarlo ti consigliamo di valutare diversi elementi:

• il tipo di preparazione che si vuole realizzare ;

• il numero di persone da servire ;

• la potenza minima necessaria alle tue preparazioni ;

• gli accessori ;

• il budget.

Bisogna sapere che esistono quattro categorie di frullatori: tradizionali, multifunzione, minifrullatori e immersione.

Il frullatore multifunzione può anche cuocere i cibi e può essere utilizzato sia per bevande rinfrescanti che per creare zuppe calde.

Il frullatore ad immersione è più versatile e occupa meno spazio: possono essere usati, infatti, sia per realizzare piatti semplici che per preparare ingredienti per ricette più complicate. Ideale per preparare frullati e minestre, tritare piccole quantità di cibo, omogeneizzare e i modelli più accessoriati riescono anche a: grattugiare, affettare e sminuzzare, montare panna e albumi con l’accessorio frusta.

Qualche nozione sui frullatori ad immersione :

• Il corpo macchina è quella parte del frullatore in cui si trova il motore che genera la potenza da trasmettere alle lame per il taglio.

• Una potenza elevata consente di lavorare bene anche con una capienza superiore o tritare ghiaccio, si dovrebbe optare per almeno 400 W.

• I modelli più semplici funzionano ad una singola velocità. I modelli più sofisticati presentano invece due o più velocità, oltre che funzionamento a impulsi o continuo.

• Nella scelta del frullatore sono importanti le dimensioni del bicchiere. Le capacità variano dai 300 ml sino ai 2 lt .

• Bisogna valutare bene i materiali del bicchiere: i prodotti in plastica si graffiano più facilmente rispetto al vetro, che ha anche il vantaggio di poter conservare meglio il liquido ottenuto. Lo svantaggio del vetro è quello di rendere la caraffa più pesante e fragile. Esistono anche i bicchieri in plastica tritan: si tratta di materiale termoplastico, esteticamente bello e facile da maneggiare o in acciaio inox, praticamente indistruttibile, che è leggero e mantiene la temperatura.

Qualsiasi tipologia di frullatore professionale tu voglia acquistare sul nostro sito www.ristorazione-refrigerazione.it troverai il modello giusto per la tua attività.