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Planetaria 20 L, forno 4 GN1/1, abbattitore 5 teglie, congelatore 700 L, tavolo frigo 151 cm, induzione, mini mixer
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DLC-KIT-PASTICCERIA2024
DLC-KIT-PASTICCERIA2024
5.876,10 € 6.529,00 € -10%
5.876,10 € IVA esclusa 7.168,84 € IVA inclusa 6.529,00 € IVA esclusa
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Kit Pasticceria composto da: Impastatrice Planetaria da 20 L, Forno Elettrico a Convezione per 4 Teglie GN 1/1 con Porta a Ribalta, Abbattitore di Temperatura per 5 Teglie GN 1/1 o 60×40 cm, Armadio Congelatore da 700 L, Tavolo Refrigerato per Pasticceria a 2 Porte da 151 cm, Piastra a Induzione in Vetroceramica, Mini Mixer a Immersione con Tubo da 16 cm.

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icon_image_1679324863.png Spedizioni
 
icon_image_1734099125.png Informazioni su componenti elettrici

 

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FORNO ELETTRICO A CONVEZIONE – FEM04NEGNV – 4 TEGLIE GN 1/1
MacchinarioForno elettrico a convezione
ModelloFEM04NEGNV
Ideale perRistoranti, gastronomie, pasticcerie, panifici e attività di ristorazione professionale
Misure del prodottoCm 68,5 x 68 x 58 h
Misure dell'imballoCm 72,5 x 72 x 75 h
Garanzia12 mesi
NormaCE
OrigineItalia

DATI TECNICI

Tipologia di cotturaConvezione
ComandiMeccanici
Capacità4 teglie o griglie GN 1/1
Distanza tra le teglie8,4 cm
Misure camera di cotturaCm 56 x 42 x 37 h
Potenza elettrica totale3,15 kW
AlimentazioneMonofase
Tensione220–240 V
Frequenza50/60 Hz
Assorbimento elettrico14 A
VentilazioneDoppia ventola
Apertura portaA ribalta
Illuminazione internaAlogena
Guide di supportoAcciaio cromato

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Forno professionale a convezione con comandi meccanici.
  • Capacità di 4 teglie o griglie GN 1/1, con distanza tra i livelli di 8,4 cm.
  • Doppia ventola per la circolazione dell'aria nella camera di cottura.
  • Porta a ribalta per l'accesso frontale alla camera.
  • Illuminazione interna alogena per controllare le preparazioni.
  • Guide in acciaio cromato per teglie, griglie, bacinelle e piastre in pietra compatibili.

DOTAZIONE DI SERIE

  • Porta a ribalta.
  • Doppia ventola.
  • Illuminazione interna alogena.
  • Guide di supporto in acciaio cromato.
  • Teglie e griglie non comprese.

APPLICAZIONI PROFESSIONALI

Adatto alla preparazione di gastronomia, pesce, carne, pasticceria, pane, snack e pizza nelle attività di ristorazione professionale.

PIASTRA A INDUZIONE – PFD27 – POTENZA 2,7 KW
MacchinarioPiastra a induzione
ModelloPFD27
Misure del prodottoCm 32,5 x 37 x 10,5 h
Peso5 / 8 kg
Misure dell'imballoCm 43 x 37 x 16 h
Garanzia12 mesi
NormaCE

DATI TECNICI

Potenza2,7 kW
Alimentazione230 V monofase con neutro (1N), 50 Hz
Diametro parte induttiva del pianoDa 140 a 220 mm

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Piano di cottura in vetroceramica.
  • Struttura in acciaio inox.
  • Funzionamento con regolazione dei livelli di potenza oppure della temperatura in °C.
  • Arresto automatico quando viene rimossa la pentola.
ARMADIO REFRIGERATO NEGATIVO – M700BT – 1 PORTA – TEMPERATURA −20 / −18 °C
MacchinarioArmadio refrigerato a temperatura negativa
ModelloM700BT
Misure del prodottoCm 72 x 80 x 205 h
Misure dell'imballoCm 80 x 85 x 220 h
Peso lordo150 kg
Garanzia12 mesi
NormaCE
OrigineItalia

DATI TECNICI

Numero porte1
TemperaturaDa −20 a −18 °C
RefrigerazioneVentilata
SbrinamentoA controllo elettronico
EvaporazioneAutomatica
Controllo temperaturaElettronico
RefrigeranteR290
Alimentazione230 V monofase, 50 Hz
Spessore isolamento60 mm

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Struttura interna ed esterna in acciaio inossidabile, con esclusione di fondo, soffitto e schiena.
  • Angoli interni arrotondati.
  • Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione.
  • Porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica.
  • Sbrinamento a controllo elettronico con due sonde NTC.
  • Resistenza all'evaporatore e resistenza di scarico.
  • Resistenza sul bordo porta.
  • Valvola di compensazione.
  • Guide antiribaltamento.

DOTAZIONE DI SERIE

  • 3 griglie da cm 65 x 53.
  • 3 coppie di guide.
MINI MIXER SMONTABILE – MX052 – ASTA 16 CM – POTENZA 220 W
MacchinarioMini mixer smontabile
ModelloMX052
Ideale perPiccola ristorazione, gastronomie, pasticcerie e bar
Misure del prodottoDiametro cm 6,6 x lunghezza cm 39,5
Peso1 kg
Garanzia12 mesi
OrigineFrancia
NormaCE

DATI TECNICI

Capacità caraffa1 litro
Lunghezza asta16 cm
VelocitàDa 3.000 a 13.000 giri/min
Variatore di velocitàDi serie
Alimentazione220 V monofase, 50 Hz
Potenza220 W
ModelloSmontabile

CARATTERISTICHE GENERALI

Mini mixer Dynamix di Dynamic, utilizzato da pasticceri e cioccolatieri, nelle scuole professionali e nelle competizioni internazionali.

  • Motore speciale con rotazione inversa.
  • Con il coltello emulsionatore a 4 lame permette di preparare fino a 1 litro di ganache al cioccolato senza bolle d'aria.
  • Adatto anche a piccole produzioni di gelateria, fino a 1 litro di miscela, e per frullare frutta fresca.
  • Coltello emulsionatore studiato in collaborazione con Valrhona, indicato per glasse e lavorazione del cioccolato.
  • Gli accessori mixer da 16 o 19 cm con coltello emulsionatore sono indicati per cioccolato e creme.
  • Il coltello standard è consigliato per triturare frutta, verdura e alimenti in pezzi mediante immersione.
  • Potente e maneggevole.

DOTAZIONE DI SERIE

  • Caraffa trasparente graduata da 1 litro con coperchio.
  • Coltello emulsionatore oppure standard, a scelta.
  • Disco per montare gli albumi.
  • Disco emulsionatore per maionese e salse delicate.
ABBATTITORE DI TEMPERATURA – RF50A – 5 TEGLIE – RESA POSITIVA 15 KG / NEGATIVA 10 KG
MacchinarioAbbattitore di temperatura
ModelloRF50A
Misure del prodottoCm 76 x 72,5 x 85 h
Misure interneCm 64 x 40 x 36 h
Peso76 kg
Garanzia12 mesi
NormaCE

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

Resa abbattimento positivo15 kg
Resa abbattimento negativo10 kg
Intervallo di temperatura indicatoDa +90 a −18 °C
Capacità teglie5 teglie GN 1/1 oppure cm 60 x 40
Piedini regolabili4
IsolamentoSchiumatura in ciclopentano, spessore 60 mm
Classe climatica5
RefrigerazioneVentilata
SbrinamentoManuale

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Potenza assorbita indicata590 W
RefrigeranteR290
Rumorosità55 dB(A)

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Corpo esterno e interno e camera di raffreddamento in acciaio inox.
  • Evaporatore verniciato con trattamento anticorrosione.
  • Termostato digitale con segnale di allarme.
  • Messaggi di errore visualizzati sul display.
  • Microinterruttore sulla porta per arrestare la ventola quando la porta è aperta.
  • Predisposizione per vaschetta raccogli condensa, non inclusa.
  • Porta reversibile.
  • Sonda al cuore di serie.
  • Cornice del corpo con taglio termico in plastica anticondensa.
  • Cicli di abbattimento controllati a temperatura oppure temporizzati.
  • Passaggio automatico alla conservazione al termine del ciclo di abbattimento.
  • Ventole ECM/DC.
  • Pulsante dedicato al ciclo di abbattimento del gelato.
  • Pulsante dedicato al ciclo di abbattimento −40 °C.
IMPASTATRICE PLANETARIA DA BANCO – B20K – VASCA 20 LITRI – 3 VELOCITÀ
MacchinarioImpastatrice planetaria da banco
ModelloB20K
Misure del prodottoCm 53 x 49,6 x 78 h
Peso85 / 104 kg
Misure dell'imballoCm 64 x 57 x 88 h
Garanzia12 mesi
NormaCE

DATI TECNICI

Capacità vasca20 litri
VascaEstraibile
InstallazioneDa banco
Numero velocità3
Velocità di rotazione108 / 199 / 382 giri/min
Potenza1,1 kW (1,5 Hp)
Alimentazione230 V monofase con neutro (1N), 50 Hz
TrasmissioneAd ingranaggi con cambio meccanico a 3 velocità

CARATTERISTICHE GENERALI

Indicata per diversi tipi di impasto e preparazioni: pizza, pane, biscotti, croissant, brioche, bignè, pan di Spagna, pasta frolla, meringhe, puree, maionese, salse e panna montata.

  • Struttura rivestita con vernice antigraffio.
  • Vasca, frusta e coperchio grigliato in acciaio inox AISI 304.
  • Spirale e spatola in alluminio.
  • Microinterruttore sul coperchio della vasca.
  • Innesto rapido degli utensili.
  • Cambio meccanico a 3 velocità con trasmissione ad ingranaggi.
TAVOLO REFRIGERATO – AK2204P – 390 LITRI – TEMPERATURA −2 / +8 °C
MacchinarioTavolo refrigerato
ModelloAK2204P
Misure del prodottoCm 151 x 80 x 95 h
Misure interneCm 105,2 x 63 x 58,9 h
Misure dell'imballoCm 154 x 83 x 101 h
Peso111 / 135 kg
NormaCE

DATI TECNICI

Capacità390 litri
TemperaturaDa −2 a +8 °C
Alimentazione230 V monofase, 50 Hz
RefrigeranteR290
Temperatura ambiente / umidità massime+40 °C / 60% U.R.
Spessore isolamento60 mm
Potenza215 W
RefrigerazioneVentilata

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Struttura interna ed esterna in acciaio inox, con pannelli esterni di fondo e posteriore in acciaio galvanizzato.
  • Evaporatore ad alette con trattamento anticorrosione.
  • Ricircolo dell'aria fredda.
  • Gruppo refrigerante incorporato ed estraibile.
  • Centralina digitale.
  • Cornice di battuta delle porte riscaldata con funzione anticondensa.
  • Evaporazione automatica dell'acqua di condensa.
  • Guarnizioni magnetiche facilmente estraibili.
  • Cella con angoli arrotondati.
  • Chiusura del vano tecnico con chiave.
  • Piedini regolabili in acciaio inox.

DOTAZIONE DI SERIE

  • 2 griglie da 600 x 400 mm.
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