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Salamandra professionale con griglia a 4 livelli e 2 termostati indipendenti

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Salamandra professionale in acciaio inox con 2 resistenze Incoloy 800 e 2 termostati a regolazione indipendente – Griglia posizionabile su 4 livelli – Retro apribile per funzione passavivande – Cassetto raccogli residui estraibile – Griglia Cm 36,5 x 30 – Potenza 2200 W – Alimentazione 230 V, 50/60 Hz – Cm 60 x 37 x 37,5 h.

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Salamandra professionale con griglia a 4 livelli e 2 termostati indipendenti CSPAPM
Ideale per Ristoranti, brasserie, snack bar, paninoteche, caffetterie, hotel, buffet, mense, servizi di catering e cucine per eventi.
Codice EAN 3611630002387
Ingombro prodotto Cm 60 x 37 x 37,5 h
Peso 19,7 kg
Garanzia 12 mesi
Normativa CE
Origine Francia
CARATTERISTICHE TECNICHE
Struttura Acciaio inox
Riscaldamento Superiore, mediante 2 resistenze Incoloy 800
Regolazione del calore 2 termostati con regolazione indipendente
Posizionamento griglia Regolabile su 4 livelli per variare la distanza dalla fonte di calore
Superficie della griglia Cm 36,5 x 30
Pannello posteriore Apribile per funzione passavivande
Raccolta residui Cassetto estraibile per briciole e residui di cottura
Potenza 2200 W
Alimentazione 230 V – 50/60 Hz
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
La salamandra CSPAPM è una postazione professionale per gratinare, dorare, tostare e completare i piatti prima del servizio. Il calore superiore agisce sulla superficie delle preparazioni e permette di controllare visivamente la finitura.
Le 2 resistenze Incoloy 800 e i 2 termostati indipendenti consentono di adattare il riscaldamento alla lavorazione. La griglia regolabile su 4 livelli permette di scegliere la distanza dalla fonte di calore in funzione dello spessore degli alimenti e della doratura desiderata.
La superficie della griglia da Cm 36,5 x 30 accoglie piatti e teglie di formato compatibile, idonei all'esposizione al calore. Il pannello posteriore apribile consente l'utilizzo come passavivande, facilitando il collegamento tra preparazione e zona di servizio.
La struttura in acciaio inox, i comandi diretti e il cassetto raccogli residui estraibile aiutano a mantenere ordinata la zona calda. Una postazione dedicata alle finiture permette inoltre di lasciare disponibile il forno principale per altre lavorazioni.
APPLICAZIONI
Indicata per gratin, croque-monsieur, bruschette, toast, sandwich caldi e piatti da dorare immediatamente prima dell'uscita. Può essere utilizzata per il riscaldamento finale e la finitura delle preparazioni durante il servizio.
In ristoranti e brasserie supporta il lavoro al pass; in snack bar e paninoteche crea una zona dedicata a tostature e preparazioni calde. In hotel, buffet, mense e servizi di catering facilita l'organizzazione delle finiture prima dell'impiattamento o della distribuzione.
USO E ORGANIZZAZIONE DEL SERVIZIO
Collocare la salamandra vicino alla zona di impiattamento, su una superficie stabile, lasciando spazio sufficiente per l'utilizzo e la pulizia secondo le istruzioni del produttore. Posizionare la preparazione su un supporto idoneo, scegliere uno dei 4 livelli della griglia e regolare i termostati. Controllare visivamente la doratura e servire al raggiungimento della finitura desiderata. Con una disposizione adeguata della postazione, il retro apribile permette il passaggio diretto dei piatti verso il servizio.
ORGANIZZAZIONE E PULIZIA
Scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare prima della pulizia. Estrarre il cassetto raccogli residui e pulirlo separatamente. Pulire la griglia e le superfici in acciaio inox con prodotti idonei, rispettando le indicazioni del produttore ed evitando di bagnare resistenze, comandi e componenti elettrici.
*ALIMENTAZIONE
*Elettrica
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