| Salamandra profesional con rejilla de 4 niveles y 2 termostatos independientes |
CSPAPM |
| Ideal para |
Restaurantes, braserías, bares, bocaterías, cafeterías, hoteles, bufés, comedores colectivos, servicios de catering y cocinas para eventos. |
| Código EAN |
3611630002387 |
| Medidas del producto |
Cm 60 x 37 x 37,5 h |
| Peso |
19,7 kg |
| Garantía |
12 meses |
| Normativa |
CE |
| Origen |
Francia |
| CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS |
| Estructura |
Acero inoxidable |
| Calentamiento |
Superior, mediante 2 resistencias Incoloy 800 |
| Regulación del calor |
2 termostatos de regulación independiente |
| Posición de la rejilla |
Ajustable en 4 niveles para variar la distancia de la fuente de calor |
| Superficie de la rejilla |
Cm 36,5 x 30 |
| Panel posterior |
Se puede abrir para uso pasaplatos |
| Recogida de residuos |
Cajón extraíble para migas y residuos de cocción |
| Potencia |
2200 W |
| Alimentación |
230 V – 50/60 Hz |
| CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES |
| La salamandra CSPAPM ofrece un puesto profesional para gratinar, dorar, tostar y terminar los platos antes del servicio. El calor superior actúa sobre la superficie de los alimentos y permite controlar visualmente el acabado. |
| Las 2 resistencias Incoloy 800 y los 2 termostatos independientes permiten adaptar el calentamiento a cada tarea. La rejilla ajustable en 4 niveles permite elegir la distancia de la fuente de calor según el grosor de los alimentos y el dorado deseado. |
| La superficie de la rejilla de Cm 36,5 x 30 admite platos y bandejas de formato compatible y adecuados para la exposición al calor. El panel posterior se puede abrir para utilizar el equipo como pasaplatos, facilitando la conexión entre la preparación y la zona de servicio. |
| La estructura de acero inoxidable, los mandos directos y el cajón recogedor de residuos extraíble ayudan a mantener ordenada la zona caliente. Un equipo dedicado al acabado también permite dejar disponible el horno principal para otras tareas. |
| APLICACIONES |
| Indicada para gratinados, croque-monsieur, bruschettas, tostadas, sándwiches calientes y platos que requieren dorarse inmediatamente antes de servir. Puede utilizarse para el calentamiento final y el acabado de las preparaciones durante el servicio. |
| En restaurantes y braserías facilita el trabajo en el pase; en bares y bocaterías crea una zona dedicada al tostado y a las preparaciones calientes. En hoteles, bufés, comedores y servicios de catering ayuda a organizar los acabados antes del emplatado o de la distribución. |
| USO Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO |
| Colocar la salamandra sobre una superficie estable cerca de la zona de emplatado, dejando espacio suficiente para el uso y la limpieza según las instrucciones del fabricante. Situar la preparación sobre un soporte adecuado, elegir uno de los 4 niveles de la rejilla y regular los termostatos. Controlar visualmente el dorado y servir al alcanzar el acabado deseado. Con una distribución adecuada del puesto, la apertura posterior permite pasar los platos directamente hacia la zona de servicio. |
| ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA |
| Desconectar el aparato y dejarlo enfriar antes de limpiarlo. Extraer el cajón recogedor de residuos y limpiarlo por separado. Limpiar la rejilla y las superficies de acero inoxidable con productos adecuados, siguiendo las instrucciones del fabricante y evitando mojar las resistencias, los mandos y los componentes eléctricos. |
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