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Salamandra professionale al quarzo GN 1/1 con cielo mobile e regolazione a 8 livelli

CASE-CSQAGN11
CASE-CSQAGN11
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Salamandra professionale in acciaio inox formato GN 1/1 – Riscaldamento superiore con resistenza al quarzo – Cielo mobile per regolare la distanza dalla preparazione – Posizioni di riscaldamento regolabili – Termostato di potenza a 8 livelli – Termostato di sicurezza – Piano inferiore removibile – Kit di fissaggio a parete incluso – Ideale per gratinare, dorare, tostare e completare i piatti prima del servizio – Potenza 2900 W – Alimentazione 230 V – Cm 58 x 52,5 x 52,5 h.

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Salamandra professionale al quarzo GN 1/1 con cielo mobile e regolazione a 8 livelli CSQAGN11
Ideale per Ristoranti, brasserie, snack bar, caffetterie, hotel, mense, servizi di catering e cucine per eventi.
Codice EAN 3611630006910
Ingombro prodotto Cm 58 x 52,5 x 52,5 h
Peso 38 kg
Garanzia 12 mesi
Normativa CE
Origine Francia
CARATTERISTICHE TECNICHE
Struttura Acciaio inox
Formato GN 1/1
Riscaldamento Superiore, con resistenza al quarzo
Cielo riscaldante Mobile, per variare la distanza dalla preparazione
Posizioni di riscaldamento Regolabili
Regolazione del calore Termostato di potenza a 8 livelli
Sicurezza Termostato di sicurezza
Piano inferiore Removibile
Accessorio incluso Kit di fissaggio a parete
Potenza 2900 W
Alimentazione 230 V
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
La salamandra CSQAGN11 concentra il calore dall'alto sulle preparazioni per gratinare, dorare, tostare e completare i piatti prima del servizio. Una postazione dedicata alle finiture consente di lasciare disponibile il forno principale per le altre lavorazioni.
Il cielo riscaldante mobile permette di avvicinare o allontanare la fonte di calore senza dover spostare continuamente il piatto. Le posizioni regolabili e il termostato a otto livelli aiutano ad adattare il trattamento alla ricetta e alla doratura desiderata.
La zona di lavoro accessibile permette di seguire visivamente la superficie della preparazione e interrompere il trattamento al raggiungimento della finitura desiderata. Il formato GN 1/1 si integra nell'organizzazione delle cucine professionali.
La struttura in acciaio inox, il piano inferiore removibile e il termostato di sicurezza completano la dotazione. Il kit di fissaggio a parete incluso offre un'ulteriore possibilità di installazione vicino al pass o alla zona di impiattamento.
APPLICAZIONI
Indicata per gratin, croque-monsieur, bruschette, toast, formaggi caldi, guarnizioni e finiture espresse. Nei ristoranti e nelle brasserie permette di completare i piatti prima del pass; negli snack bar e nelle caffetterie supporta le preparazioni calde. Negli hotel, nelle mense e nel catering integra la linea di lavoro per dorature, tostature e brevi passaggi di riscaldamento finale.
USO E ORGANIZZAZIONE DEL SERVIZIO
Installare la salamandra su un piano stabile oppure a parete con il kit incluso, rispettando le istruzioni del produttore. Posizionarla vicino all'impiattamento mantenendo accessibili i comandi e l'area di lavoro. Disporre la preparazione su un supporto idoneo, selezionare uno degli otto livelli e regolare la distanza del cielo mobile in base alla finitura richiesta. Controllare visivamente la doratura e servire al termine del trattamento.
ORGANIZZAZIONE E PULIZIA
Effettuare la pulizia con l'apparecchio scollegato dall'alimentazione e completamente freddo. Rimuovere il piano inferiore per eliminare i residui e facilitare l'accesso alla zona di lavoro. Pulire le superfici in acciaio inox con prodotti adatti, proteggendo la resistenza al quarzo e i componenti elettrici secondo le indicazioni del produttore.
*ALIMENTAZIONE
*Elettrica
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