| Salamandra professionale con 2 termostati indipendenti e griglia a 3 livelli |
CSPM |
| Ideale per |
Ristoranti, brasserie, snack bar, caffetterie, hotel, mense, servizi di catering e cucine per eventi. |
| Codice EAN |
3611630002257 |
| Ingombro prodotto |
Cm 60 x 37 x 37,5 h |
| Peso |
18,8 kg |
| Garanzia |
12 mesi |
| Normativa |
CE |
| Origine |
Francia |
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
| Struttura |
Acciaio inox |
| Riscaldamento |
Superiore, con 2 resistenze Incoloy 800 |
| Regolazione |
2 termostati con regolazione indipendente |
| Griglia |
Posizionabile su 3 livelli per variare la distanza dalla fonte di calore |
| Superficie della griglia |
Cm 43 x 31 |
| Lato posteriore |
Apribile per funzione passavivande |
| Raccolta residui |
Cassetto removibile per briciole e residui di cottura |
| Potenza |
2200 W |
| Alimentazione |
230 V |
| CARATTERISTICHE PRINCIPALI |
| La salamandra CSPM è progettata per gratinare, dorare, tostare e completare le preparazioni prima del servizio. Il riscaldamento superiore concentra il calore sulla superficie degli alimenti e permette di controllare visivamente il grado di finitura. |
| Le 2 resistenze Incoloy 800 e i 2 termostati a regolazione indipendente consentono di adattare il calore alle lavorazioni. La griglia posizionabile su 3 livelli permette inoltre di modificare la distanza tra gli alimenti e la fonte di riscaldamento. |
| Il retro apribile consente l'utilizzo come passavivande, agevolando il passaggio delle preparazioni tra la zona di lavoro e quella di servizio. La griglia da Cm 43 x 31 accoglie piatti e supporti compatibili con lo spazio disponibile e idonei al riscaldamento. |
| La struttura in acciaio inox è adatta agli ambienti professionali. Il cassetto removibile raccoglie briciole e residui di cottura, contribuendo a mantenere ordinata la postazione e facilitando la pulizia a fine servizio. |
| APPLICAZIONI |
| Indicata per gratin, croque-monsieur, bruschette, toast, formaggi caldi, guarnizioni e finiture espresse. Può essere impiegata anche per il breve riscaldamento finale delle preparazioni prima dell'uscita. |
| In ristoranti e brasserie supporta la finitura dei piatti al pass; in snack bar e caffetterie permette di organizzare tostature e preparazioni calde. In hotel, mense e servizi di catering integra la linea di produzione, lasciando disponibile il forno principale per altre lavorazioni. |
| USO E ORGANIZZAZIONE DEL SERVIZIO |
| Posizionare la salamandra su un piano stabile vicino alla zona di impiattamento, rispettando le indicazioni di installazione del produttore. Sistemare la preparazione su un supporto idoneo, scegliere il livello della griglia e regolare i termostati in funzione della lavorazione. Controllare visivamente la superficie degli alimenti e servire al raggiungimento della finitura desiderata. L'apertura posteriore permette di organizzare il passaggio dei piatti verso la zona di servizio. |
| ORGANIZZAZIONE E PULIZIA |
| Pulire l'apparecchio dopo averlo scollegato e lasciato raffreddare. Estrarre il cassetto di raccolta per rimuovere briciole e residui, quindi pulire le superfici in acciaio inox con prodotti idonei. Seguire le istruzioni del produttore, evitando di bagnare resistenze, comandi e componenti elettrici. |
Italiano 
English
Español
