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Salamandra professionale GM con griglia a 4 livelli e 2 termostati indipendenti

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Salamandra professionale in acciaio inox con 2 resistenze Incoloy 800 e 2 termostati a regolazione indipendente – Griglia posizionabile su 4 livelli – Retro apribile per funzione passavivande – Cassetto raccogli residui estraibile – Griglia Cm 64,5 x 30 – Potenza 3200 W – Alimentazione 230 V, 50/60 Hz – Cm 87,5 x 37 x 36,5 h.

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Salamandra professionale GM con griglia a 4 livelli e 2 termostati indipendenti CSPAGM
Ideale per Ristoranti, brasserie, snack bar, paninoteche, hotel, buffet, mense, servizi di catering e cucine per eventi.
Codice EAN 3611630002394
Ingombro prodotto Cm 87,5 x 37 x 36,5 h
Peso 27,7 kg
Garanzia 12 mesi
Normativa CE
Origine Francia
CARATTERISTICHE TECNICHE
Struttura Acciaio inox
Formato GM
Riscaldamento Superiore, mediante 2 resistenze Incoloy 800
Regolazione del calore 2 termostati regolabili indipendentemente
Posizionamento griglia Regolabile su 4 livelli per variare la distanza dalla fonte di calore
Superficie della griglia Cm 64,5 x 30
Pannello posteriore Apribile per funzione passavivande
Raccolta residui Cassetto estraibile per briciole e residui di cottura
Potenza 3200 W
Alimentazione 230 V – 50/60 Hz
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
La salamandra CSPAGM in formato GM è progettata per gratinare, dorare, tostare e completare le preparazioni prima del servizio. Il calore superiore agisce direttamente sulla superficie degli alimenti e consente di seguire visivamente la finitura.
Le 2 resistenze Incoloy 800 e i 2 termostati a regolazione indipendente permettono di adattare il riscaldamento alle lavorazioni. La griglia posizionabile su 4 livelli consente di modificare la distanza dalla fonte di calore secondo lo spessore della preparazione e il grado di doratura desiderato.
La griglia da Cm 64,5 x 30 offre una superficie utile per piatti e teglie di formato compatibile e adatti all'esposizione al calore. Il pannello posteriore apribile consente l'utilizzo come passavivande, collegando la zona di preparazione a quella di consegna.
La struttura in acciaio inox e il cassetto raccogli residui estraibile facilitano l'organizzazione e la pulizia della postazione. Un apparecchio dedicato alle finiture permette di gestire gratinature e tostature senza occupare il forno principale.
APPLICAZIONI
Indicata per gratin, croque-monsieur, bruschette, toast, sandwich caldi e piatti già impiattati da dorare prima dell'uscita. Può essere utilizzata per il riscaldamento finale e la finitura delle preparazioni durante il servizio.
In ristoranti e brasserie supporta il lavoro al pass; in snack bar e paninoteche organizza una zona dedicata alle preparazioni calde. In hotel, buffet, mense e servizi di catering facilita le lavorazioni di finitura prima dell'impiattamento o della distribuzione.
USO E ORGANIZZAZIONE DEL SERVIZIO
Collocare la salamandra su una superficie stabile vicino alla zona di impiattamento, lasciando spazio sufficiente per l'utilizzo e la pulizia secondo le istruzioni del produttore. Disporre la preparazione su un supporto idoneo, scegliere uno dei 4 livelli della griglia e regolare i 2 termostati. Controllare visivamente la superficie e servire al raggiungimento della finitura desiderata. Con una disposizione adeguata della postazione, l'apertura posteriore consente il passaggio diretto dei piatti verso il servizio.
ORGANIZZAZIONE E PULIZIA
Scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare prima della pulizia. Estrarre il cassetto raccogli residui e pulirlo separatamente. Pulire la griglia e le superfici in acciaio inox con prodotti idonei, seguendo le istruzioni del produttore ed evitando di bagnare resistenze, comandi e componenti elettrici.
*ALIMENTAZIONE
*Elettrica
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