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La cottura a bassa temperatura, anche conosciuta come sous vide (dal francese "sotto vuoto"), è una tecnica culinaria...
La refrigerazione è uno degli aspetti più critici nella gestione di un ristorante o di una cucina professionale....
Il Frozen Mojito è il cocktail estivo per eccellenza: un’esplosione di freschezza in ogni sorso. Con rum bianco, lime...
Carrello per crêpes compatto e funzionale, ideale per eventi, fiere e mercatini. Dotato di piastra...
Nel cuore di ogni food truck c’è una fiamma che non si spegne mai: quella delle piastre panini a gas. Calde,...
Il kebab è lo street food che ha conquistato tutti, con il suo gusto unico e la sua praticità di produzione grazie ai gyros macchine cuoci kebab professionali.
Le impastatrici a forcella sono formate da un braccio di lavoro speciale chiamato forcella che lavora l’impasto molto lentamente. Il braccio è montato in orizzontale e permette all’impasto di essere amalgamato attorno a se stesso.
Le impastatrici a braccia tuffanti sono utili per la preparazione di impasti morbidi, quali quello per la pizza e per la pasticceria più soffice, come il tanto amato panettone.
Quando si parla di pasticceria in Italia si parla di storia, cultura, tradizione e arte e un buon dolce ha bisogno di una vetrina adeguata per esaltare bellezza e colore. Entrando in un locale si vuole essere deliziati dagli arredi e dai colori dei dolci proposti.
Nella cucina di un ristorante fare l'impasto a mano è sicuramente un grande dispendio di tempo ed energie, proprio per questo le macchine per pasta automatiche hanno permesso di velocizzare e semplificare la produzione della pasta fresca.
Scegliere le apparecchiature giuste significa garantire sempre sicurezza alimentare e genuinità del pesce. Il posizionamento del banco pesce e la presenza del fabbricatore di ghiaccio sono fondamentali per il lavoro e per la vendita.