| Scaldapatatine professionale passante a doppio riscaldamento con 6 bacinelle GN 1/6 e armadio integrato |
CPDSDCT800 |
| Ideale per |
Fast food, snack bar, friggitorie, attività di asporto, ristoranti, brasserie, mense e cucine professionali con linee passanti tra preparazione e servizio. |
| Codice EAN |
3611630101011 |
| Ingombro prodotto |
Cm 80 x 105 x 160 h |
| Peso |
88,5 kg |
| Garanzia |
12 mesi |
| Normativa |
CE |
| Origine |
Francia |
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
| Struttura |
Acciaio inox |
| Configurazione |
Passante, con accesso da entrambi i lati tra preparazione e servizio |
| Comando |
Interruttore ON/OFF |
| Riscaldamento superiore |
4 lampade Philips a infrarossi |
| Riscaldamento inferiore |
Resistenza sotto la vasca di salatura con interruttore ON/OFF dedicato |
| Termostati |
2 termostati regolabili da 50 a 90 °C |
| Griglia |
Passante a 12 file, per sgocciolatura e organizzazione delle porzioni |
| Bacinelle incluse |
6 bacinelle GN 1/6, profonde Cm 15, per condimenti e guarnizioni |
| Vasca di salatura |
Cm 70,8 x 93,8 x 20 h |
| Raccolta grassi |
Vaschetta di raccolta grassi |
| Stoccaggio |
Armadio integrato per utensili e consumabili |
| Accessori inclusi |
2 saliere |
| Potenza |
1800 W |
| Alimentazione |
230 V – 50/60 Hz |
| CARATTERISTICHE PRINCIPALI |
| Lo scaldapatatine CPDSDCT800 riunisce sgocciolatura, salatura, porzionatura e mantenimento in caldo di breve durata in una postazione professionale passante. La struttura accessibile da entrambi i lati facilita il collegamento tra la zona di produzione e il banco di servizio. |
| Il doppio riscaldamento combina 4 lampade Philips a infrarossi, che agiscono dall'alto sui prodotti, con una resistenza sotto la vasca di salatura. I 2 termostati regolabili da 50 a 90 °C permettono di adattare il riscaldamento alle esigenze e al ritmo del servizio. |
| La vasca profonda Cm 20 e la griglia passante a 12 file offrono una superficie organizzata per lasciare sgocciolare i prodotti, gestire il grasso in eccesso e suddividere le porzioni prima dell'impiattamento o del confezionamento. |
| Le 6 bacinelle GN 1/6 incluse, profonde Cm 15, tengono sale, spezie, salse e guarnizioni a portata di mano. Le 2 saliere incluse completano la zona dedicata al condimento dei fritti. |
| L'armadio integrato permette di riporre utensili e consumabili vicino alla zona di lavoro. La vaschetta di raccolta grassi aiuta a contenere i residui, mentre la struttura in acciaio inox e le superfici accessibili facilitano l'organizzazione e la pulizia quotidiana. |
| APPLICAZIONI |
| Indicato per patatine fritte, nuggets, contorni fritti e prodotti impanati, per le operazioni di sgocciolatura, condimento, porzionatura e breve mantenimento in caldo prima del servizio. |
| Nei fast food e negli snack bar facilita la preparazione delle porzioni durante i picchi di ordini. Nelle friggitorie e nelle attività di asporto riunisce condimento e confezionamento; nei ristoranti e nelle brasserie organizza i contorni tra cottura e impiattamento. Nelle mense e nelle cucine collettive crea una zona dedicata al mantenimento e alla distribuzione, con passaggio dei prodotti tra due aree di lavoro. |
| INSTALLAZIONE E ORGANIZZAZIONE DEL SERVIZIO |
| Inserire la postazione passante tra la zona di preparazione e quella di consegna, lasciando libero l'accesso su entrambi i lati. La vicinanza alla friggitrice e al banco di servizio riduce gli spostamenti durante i momenti di punta. Organizzare condimenti e guarnizioni nelle bacinelle GN e tenere le saliere a portata di mano. |
| Azionare i comandi ON/OFF e regolare i termostati tra 50 e 90 °C secondo le esigenze operative. Trasferire i prodotti fritti sulla griglia per liberare la zona di cottura, lasciarli sgocciolare, suddividerli in porzioni e condirli. Le lampade a infrarossi e la resistenza inferiore accompagnano la breve attesa prima di impiattare o confezionare, favorendo un flusso continuo tra cucina e servizio. |
| ORGANIZZAZIONE E PULIZIA |
| Utilizzare l'armadio integrato per mantenere utensili e consumabili vicini alla zona operativa. A fine utilizzo, spegnere l'apparecchio e lasciarlo raffreddare prima di pulire le superfici accessibili, la griglia, le bacinelle e la vaschetta di raccolta grassi, seguendo le istruzioni del produttore. |
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