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Pubblicato in: Consigli per la Ristorazione

10/05/2024

Le macchine asciuga bcchieri aiutano a prevenire la formazione di batteri e muffe che potrebbero proliferare in un...

Cottura a bassa temperatura “SOUS-VIDE”

Pubblicato in: Consigli per la Ristorazione

14/06/2023

Tra i metodi di cottura innovativi e salutari, si rivela sicuramente la cottura “sous vide” o cottura sottovuoto.Si...

Cosa sono le celle di lievitazione e a cosa servono?

Pubblicato in: Consigli per la Ristorazione

14/06/2023

Tra gli apparecchi necessari in ogni pasticceria e panificio figurano le celle di lievitazione. Di cosa si tratta? È...

Espositori buffet per le sale dei ristoranti

Pubblicato in: Consigli per la Ristorazione

14/06/2023

Miriamo a soddisfare le esigenze dei professionisti del campo della ristorazione proponendo un ampia gamma di...

L’uso dello sterilizzatore in macelleria

Pubblicato in: Consigli per la Ristorazione

14/06/2023

In macelleria lo sterilizzatore è un elemento fondamentale, considerata l’uso intenso che si fa dei coltelli. Questo...

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Pubblicato in:"2023"

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L’ affettatrice

Pubblicato in: Consigli per la Ristorazione

320 Visualizzazioni

L’affettatrice fu inventata da Wilhelmus Adrianus Van Berkel a Rotterdam, negli ultimi anni dell’Ottocento. Il giovane macellaio olandese desiderava realizzare, sfruttando la sua grande passione per la meccanica, una macchina che fosse in grado di tagliare la carne senza l’impiego di un coltello.

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Tritacarne professionali in commercio: cosa valutare al momento dell’acquisto?

Pubblicato in: Consigli per la Ristorazione

513 Visualizzazioni

Il tritacarne è uno strumento fondamentale per le macellerie, in quanto determina in maniera diretta il taglio della carne attraverso la tritatura e dunque influisce sulla qualità in maniera decisiva anche per quanto riguarda la futura cottura.

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La storia della sfogliatella napoletana

Pubblicato in: Curiosità

453 Visualizzazioni

È uno dei dolci più famosi nel mondo, è il simbolo di un’intera città ed ha un gusto davvero inimitabile: stiamo parlando della sfogliatella, il mitico dolce napoletano che tutti ci invidiano. Dalla versione frolla a quella riccia, è un dolce che ha stregato miliardi di persone, ma sulle sue origini si sa davvero poco. Proviamo quindi a scoprire da dove nasce la mitica sfogliatella.

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Ottobre mese della zucca

Pubblicato in: Curiosità

302 Visualizzazioni

Halloween si avvicina e come vuole la tradizione per spaventare gli spiriti maligni che nella notte delle streghe tornano sulla terra e scongiurare il passaggio del terrificante Jack O’ Lantern, alle finestre di ogni casa non può mancare una zucca intagliata e illuminata.

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La storia e la preparazione della piadina

Pubblicato in: Curiosità

387 Visualizzazioni

La piadina è un rinomato prodotto alimentare appartenente alla Romagna, nonché uno dei simboli dell’intera regione. La sua popolarità è talmente elevata da rendere questo alimento onnipresente nell’area romagnola: moltissime infatti sono le piadinerie che la preparano a mano e la vendono ogni giorno.

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Castagne: ricette e benefici per il cervello, le ossa, il cuore e altro ancora

Pubblicato in: Curiosità

385 Visualizzazioni

Quando la temperatura inizia a precipitare, ad avvicinarsi sempre di più allo zero e i fiocchi di neve iniziano a cadere, non c’è niente di più confortante che raccogliere castagne e farle arrosto, oppure comprarle da un venditore ambulante.

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