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Cutter cottura e refrigerazione - Capacità lt 2 x 2 - cm 61 x 47 x 34 h
V-ICP-HM2CMB
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5.548,00 €
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Cutter combinato - Mod. HOTMIXPRO COMBI - Sistema cottura e refrigerazione - Capacità contenitore litri 2 x 2 - Temperatura di cottura +24 /+190°C - Temperatura di raffreddamento -24°C - Potenza W 2300 + 1750 - Alimentazione monofase - Dimensioni cm 61 x 47 x 34 h
Opzioni
+ ACCESSORI
INFORMAZIONI PRODOTTO | |
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Cutter | HM2CMB |
Dimensioni | cm 61 x 47 x 34 h |
CARATTERISTICHE FUNZIONALI | |
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Temperatura lato sinistro | da temperatura ambiente fino a -24° |
Temperatura lato destro | Da 24°C a 190°C |
Capacità | 2lt + 2lt |
Max ore lavorative continue | 4 |
Scheda SD | SI |
Velocità | 26 |
CARATTERISTICHE ELETTRICHE | |
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Potenza elettrica totale | W 4050W (lato freddo 1750 W + 2300 W lato caldo) |
Velocità lame | fino a 8000 rpm (lato freddo) fino a 12500 rpm (lato caldo) |
Alimentazione | 220V / 240V - 50Hz |
Potenza motore | 1500 W (lato freddo) + 800W (lato caldo) |
Potenza compressore | 250W (lato freddo) + 1500W (lato caldo) |
CARATTERISTICHE | |
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Adatto per Pastorizzare, Tagliare a freddo , Emulsionare a freddo , Montare a freddo ,Creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni, Caramellizzare gli zuccheri | |
Un gran numero di ricette possono essere realizzate semplicemente inserendo gli ingredienti nel bicchiere, programmando la macchina,e premendo il pulsante START.
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Ideale per: Tagliare ,Sbattere, Spezzettare, Miscelare, Montare, Triturare, Emulsionare, Impastare, Polverizzare, Estrarre Clorofilla, Pastorizzare (caldo-freddo), Lavorare carni in sicurezza (freddo), Lavorare verdure senza perdita di colore (freddo), Mantecare Gelato (freddo), Preparare Granite (freddo), Congelare (freddo), Raffreddare attivamente qualunque preparazione calda (freddo), Emulsionare in ambiente refrigerato (freddo), Cucinare (caldo), ridurre (caldo), rosolare (caldo), cottura a vapore (caldo), cottura sottovuoto (caldo), stufare (caldo), candire (caldo), Arrostire (caldo), Caramellare (caldo),temperare cioccolato (caldo)
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Corpo in acciaio inox
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Memoria programmabile: Consente di memorizzare le proprie ricette, e trasmetterle via e-mail. | |
Funzione WT (Wait Temperature) che consente nel far partire il calcolo del tempo desiderato solo al raggiungimento delle temperatura impostata | |
I bicchieri sono completamente indipendenti: bicchieri separati, SD cards separate, software separati | |
Oltre 200 ricette già memorizzate su SD card | |
Display informativo con autodiagnosi , aggiornamento web nuovi programmi software | |
Quando il motore viene posto particolarmente sotto sforzo, il software decide autonomamente di fermarlo per alcuni secondi, mantenendo tutte le altre funzioni operative, per poi farlo ripartire. I tempi di stop e lavoro sono variabili dipendendo dalla temperatura effettiva, al momento dato, del motore. | |
Gruppo lame realizzato interamente in acciaio inossidabile. | |
Coltelli ricavati da un unico pezzo per una grande robustezza ed una facile pulizia. | |
Cuscinetti in acciaio inox Giapponese che consentono il lavaggio in lavastoviglie. | |
Connessioni di trasmissione in microfusione di acciaio per una lunga durata. | |
Pulegge in metallo per garantire la trasmissione della massima potenza, sempre. | |
Tutte le parti a contatto con gli alimenti, conformi alle normative vigenti, si smontano facilmente e possono essere lavate in lavastoviglie. | |
Accessori in dotazione : Lame, frusta per mescolare, coperchio con misurino, spatola, frusta | |
Norma CE | |
Garanzia 12 mesi |
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