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Cutter refrigerato - Capacità lt 2.6 - cm 46 x 55 x 44 h
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Cutter refrigerato - Capacità lt 2.6 - cm 46 x...
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V-ICP-HM2-MSTBR
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7.920,00 €
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Cutter refrigerato - Mod. HOTMIXPRO MASTER BREEZE - Prodotto multifunzione: pastorizza, tritura, emulsiona, manteca e creazione vuoto all'interno del bicchiere - Sistema con depressurizzazione del bicchiere - Potenza W 1850 - Capacità  contenitore litri 2.6 - Temperatura -24°C - Dimensioni cm 46 x 55 x 44 h

Opzioni

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INFORMAZIONI PRODOTTO
Cutter refrigerato  HM2-MSTBR
Dimensioni cm 46 x 55 x 44 h
Peso kg 30
CARATTERISTICHE FUNZIONALI
Temperatura da temperatura ambiente a -24°C
Capacità 2 L
Velocità 26
Max ore lavorative continue 12
Scheda SD SI
Vuoto finale (mbar assoluto)
80-90%
CARATTERISTICHE ELETTRICHE
Potenza elettrica totale W 2150
Velocità lame fino a 8000 rpm
Alimentazione 220/240V-50Hz
Potenza compressore 250 W
Potenza motore 1'800W "sistema motore turbo ad aria"
Potenza della pompa
100W
CARATTERISTICHE
Coniuga per primo le potenzialità del raffreddamento fino a -24°C, perfetto controllo della temperatura, la capacità di lavorare sia a velocità elevatissime che estremamente ridotte (o addirittura a velocità nulla) e tutte le caratteristiche che permettono da sempre di garantire una vera standardizzazione dei risultati
Utilizzare il freddo e l’assenza di ossigeno per tritare, emulsionare o mantecare garantisce risultati inaspettati, poiché le basse temperature e l’assenza di pressione non permettono alterazioni nel colore dei prodotti tritati.
Utile per la preparazione di qualsiasi tipo di emulsione, stabilizza le proteine ed evita l’ossidazione derivante dal calore prodotto dall’alta velocità delle lame
Molte ricette si potranno preparare semplicemente inserendo gli ingredienti, selezionando la ricetta (una delle nostre o una delle tue), e premendo START.
Grazie alla speciale funzione WT (Wait Temperature) che permette di far partire il timer una volta raggiunta la temperatura desiderata .
Possibilità di memorizzare le tue ricette, e inviarle via email;
Impostazione di vari passaggi consecutivi senza richiedere l’intervento dell’operatore.
Funzione auto-diagnostica con informazioni sul display, e scaricamento degli aggiornamenti via web;
Sarà sempre possibile completare la ricetta, anche in caso di motore sotto sforzo, grazie all’esclusivo sistema di sicurezza dinamico del motore. Quando il motore viene sforzato troppo, il software lo fa fermare per alcuni secondi, mantenendo attive tutte le altre funzioni. Dopodiché, il motore potrà ripartire. Questo evita un eccessivo surriscaldamento del motore, e quindi la possibilità di un blocco totale, che interromperebbe il lavoro.
Gruppo lame realizzato interamente in acciaio inossidabile.
Coltelli ricavati da un unico pezzo per una grande robustezza ed una facile pulizia.
Cuscinetti in acciaio inox Giapponese che consentono il lavaggio in lavastoviglie.
Connessioni di trasmissione in microfusione di acciaio per una lunga durata.
Pulegge in metallo per garantire la trasmissione della massima potenza, sempre.
Tutte le parti a contatto con gli alimenti, conformi alle normative vigenti, si smontano facilmente e possono essere lavate in lavastoviglie.
Accessori: Lame, frusta per miscelazione, coperchio con misurino, spatola, frusta, supporto sous-vide
Garanzia 12 mesi
Norma CE
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