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Cutter cocina y refrigeración - Capacidad lt 2 x 2 - cm 61 x 47 x 34 h
V-ICP-HM2CMB
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5.548,00 €
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Impuestos excluidos
Cortadora Combi - Modelo HOTMIXPRO COMBI - Sistema de cocción y refrigeración - Capacidad Recipiente de 2 x 2 litros - Temperatura cocción +24 /+190°C - Temperatura refrigeración -24°C - Energía W 2300 + 1750 - Alimentación monofásico - Dimensiones cm 61 x 47 x 34 h
Opciones
+ ACCESORIOS
INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO | |
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Cortador | HM2CMB |
Dimensiones | cm 61 x 47 x 34 h |
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES | |
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Temperatura lado izquierdo | desde temperatura ambiente hasta -24° |
Temperatura lado derecho | Desde 24°C hasta 190°C |
Capacidad | 2lt + 2lt |
Máx. horas de trabajo continuo | 4 |
Tarjeta SD | SI |
Velocidad | 26 |
CARACTERÍSTICAS ELÉCTRICAS | |
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Energia electrica total | W 4050W (lado frío 1750 W + 2300 W lado caliente) |
Velocidad de las palas | hasta 8000 rpm (lado frío) hasta 12500 rpm (lado caliente) |
Alimentación | 220V / 240V - 50Hz |
Energía motor | 1500 W (lado frío) + 800W (lado caliente) |
Energía compresor | 250W (lado frío) + 1500W (lado caliente) |
CARACTERÍSTICAS | |
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Apto para Pasteurizar, Cortar en frío , Emulsionar en frío , Batir en frío , Cremas, mermeladas, salsas, masas, reducciones, Caramelizar azúcares | |
Se pueden elaborar un gran número de recetas simplemente colocando los ingredientes en el vaso, programando la máquina y pulsando el botón START.
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Ideal para: Cortar ,Batir, Picar, Mezclar, Batir, Picar, Emulsionar, Amasar, Pulverizar, Extraer Clorofila, Pasteurizar (frío-caliente), Procesar carnes con seguridad (frío), Procesar verduras sin pérdida de color (frío), Maltear Helados (frío), Preparar Granizados (frío), Congelar (frío), Enfriar activamente cualquier preparación caliente (frío), Emulsionar en un entorno refrigerado (frío), Cocinar (caliente), Reducir (caliente), Dorar (caliente), Vaporizar (caliente), Cocinar al vacío (caliente), Guisar (caliente), Confitar (caliente), Tostar (caliente), Caramelizar (caliente),Templar chocolate (caliente)
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Cuerpo de acero inoxidable
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Memoria programable: le permite almacenar sus recetas y enviarlas por correo electrónico. | |
Función WT (Wait Temperature) que permite empezar a calcular el tiempo deseado sólo cuando se alcanza la temperatura programada | |
I los vasos son completamente independientes: vasos separados, tarjetas SD separadas, software separado | |
Más de 200 recetas ya almacenadas en la tarjeta SD | |
Pantalla de información con autodiagnóstico, actualización web de nuevos programas de software | |
Cuando el motor se ve sometido a un esfuerzo especial, el software decide de forma autónoma detenerlo durante unos segundos, manteniendo operativas todas las demás funciones, y volver a ponerlo en marcha. I los tiempos de parada y de trabajo son variables en función de la temperatura real, en cada momento, del motor. | |
Unidad de cuchillas fabricada íntegramente en acero inoxidable. | |
Cuchillas mecanizadas de una sola pieza para una gran robustez y fácil limpieza. | |
Cojinetes de acero inoxidable japonés que permiten una limpieza segura en el lavavajillas. | |
Conexiones de transmisión fabricadas en acero fundido de precisión para una larga vida útil. | |
Poleas metálicas para garantizar siempre la máxima transmisión de potencia. | |
Todas las piezas en contacto con los alimentos, que cumplen la normativa vigente, se desmontan fácilmente y pueden lavarse en el lavavajillas. | |
Accesorios incluidos : Cuchillas, batidor de varillas, tapa con vaso medidor, espátula, batidor de varillas | |
Estándar CE | |
Garantía 12 meses |
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