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Salamandra profesional de cuarzo GN 1/1 con techo móvil y regulación en 8 niveles
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Salamandra profesional de cuarzo GN 1/1 con techo móvil y regulación en 8 niveles

CASE-CSQAGN11
CASE-CSQAGN11
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Salamandra profesional de acero inoxidable formato GN 1/1 – Calentamiento superior mediante resistencia de cuarzo – Techo móvil para regular la distancia a la preparación – Posiciones de calentamiento regulables – Termostato de potencia con 8 niveles – Termostato de seguridad – Bandeja inferior extraíble – Kit de fijación mural incluido – Ideal para gratinar, dorar, tostar y terminar los platos antes del servicio – Potencia 2900 W – Alimentación 230 V – Cm 58 x 52,5 x 52,5 h.

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Salamandra profesional de cuarzo GN 1/1 con techo móvil y regulación en 8 niveles CSQAGN11
Ideal para Restaurantes, brasseries, bares, cafeterías, hoteles, comedores, servicios de catering y cocinas para eventos.
Código EAN 3611630006910
Medidas del producto Cm 58 x 52,5 x 52,5 h
Peso 38 kg
Garantía 12 meses
Normativa CE
Origen Francia
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Estructura Acero inoxidable
Formato GN 1/1
Calentamiento Superior, mediante resistencia de cuarzo
Techo calefactor Móvil, para variar la distancia a la preparación
Posiciones de calentamiento Regulables
Regulación del calor Termostato de potencia con 8 niveles
Seguridad Termostato de seguridad
Bandeja inferior Extraíble
Accesorio incluido Kit de fijación mural
Potencia 2900 W
Alimentación 230 V
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
La salamandra CSQAGN11 concentra el calor sobre las preparaciones desde arriba para gratinar, dorar, tostar y terminar los platos antes del servicio. Un puesto específico para los acabados permite mantener disponible el horno principal para otras tareas.
El techo calefactor móvil permite acercar o alejar la fuente de calor sin desplazar continuamente el plato. Las posiciones regulables y el termostato de ocho niveles ayudan a adaptar el tratamiento a la receta y al dorado deseado.
La zona de trabajo accesible permite controlar visualmente la superficie de la preparación y detener el tratamiento cuando se alcanza el acabado deseado. El formato GN 1/1 se integra en la organización de las cocinas profesionales.
La estructura de acero inoxidable, la bandeja inferior extraíble y el termostato de seguridad completan el equipamiento. El kit de fijación mural incluido ofrece otra posibilidad de instalación cerca del pase o de la zona de emplatado.
APLICACIONES
Indicada para gratinados, croque-monsieur, bruschettas, tostadas, quesos calientes, guarniciones y acabados al momento. En restaurantes y brasseries permite terminar los platos antes del pase; en bares y cafeterías facilita las preparaciones calientes. En hoteles, comedores y catering complementa la línea de trabajo para dorados, tostados y breves calentamientos finales.
USO Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO
Instalar la salamandra sobre una superficie estable o fijarla a la pared con el kit incluido, respetando las instrucciones del fabricante. Colocarla cerca de la zona de emplatado, dejando accesibles los mandos y el área de trabajo. Situar la preparación en un recipiente adecuado, seleccionar uno de los ocho niveles y regular la distancia del techo móvil según el acabado requerido. Controlar visualmente el dorado y servir al finalizar el tratamiento.
ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA
Realizar la limpieza con el aparato desconectado de la alimentación y completamente frío. Retirar la bandeja inferior para eliminar residuos y facilitar el acceso a la zona de trabajo. Limpiar las superficies de acero inoxidable con productos adecuados, protegiendo la resistencia de cuarzo y los componentes eléctricos según las indicaciones del fabricante.

*ALIMENTACIÓN
* Eléctrico
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