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Forno per cotture a bassa temperatura e mantenimento dei cibi cotti - N. 3 teglie GN 1/1
Forno per cotture a bassa temperatura e mantenimento dei cibi cotti - N. 3 teglie GN 1/1
Forno per cotture a bassa temperatura e mantenimento dei cibi cotti - N. 3 teglie GN 1/1

Forno per cotture a bassa temperatura e...
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Forno per cotture a bassa temperatura e mantenimento dei cibi cotti - N. 3 teglie GN 1/1

SPIK-SCH030
SPIK-SCH030
1.481,00 €
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Forno statico - Modello SCH030 - Per cottura lenta e mantenimento - Capacità 3 x GN 1/1  - Alimentazione 230 V50/60 Hz -Temperatura Max 120° C - Camera di cottura in Acciaio Inox AISI 304 - Dimensioni cm 43.6 x 64.5 x 40.9 h

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+ ACCESSORI

 
Forno per cottura a bassa temperatura Modello SCH030
Dimensioni prodotto Cm 43.6 x 64.5 x 40.9 h
Dimensioni imballo Cm 53 x 72 x 48 h
Peso netto / lordo kg 21/23
Garanzia  12 mesi 
Norma  CE
DATI TECNICI 
Capèacità teglie  3 GN 1/1
Potenza 0.76 kW
Distanza teglie 67 mm
Alimentazione 230 V~ 1N / 50-60Hz
Temperatura massima di cottura 120°C
Temperatura massima mantenimento 100°C
CARATTERISTICHE GENERALI
Forno statico con funzione Cook&Hold che consente cotture a bassa temperatura (max 120°C) e mantenimento dei cibi cotti (max 100°C) fino ad un massimo di 10 + 10 ore
La doppia funzione garantisce risultati eccellenti in termini di uniformità di cottura, grado di tenerezza e assenza di perdita di peso del prodotto finale, di gran lunga superiori a quanto ottenibile con normali forni a convezione.
L’ intero ciclo (cottura + mantenimento) è programmabile per mezzo del display digitale , e consente notevoli risparmi in termini di consumi energetici, spazio necessario e personale impegnato.
La funzione COOK (120°C max.) garantisce cotture lente e graduali che esalteranno la morbidezza delle vostre carni e annulleranno la perdita di peso; Grazie alla sonda al cuore si possono ottenere cotture succose e uniformi.
Nella cottura di prodotti lievitati la presenza di umidità durante le fasi nali della cottura può compromettere il raggiungimento del risultato desiderato. La tecnologia DRY.Plus consente di espellere l’aria umida dalla camera di cottura rilasciata dai prodotti infornati.
Cottura lenta e a bassa temperatura, Velocità nel servizio,Pietanze calde sempre pronte al servizio
E' possibile creare delle vere e proprie stazioni di cottura e mantenimento sovrapponendo uno o più forni a cottura lenta.Questa soluzione permette di cucinare contemporaneamente alimenti che necessitano di tempi e temperature di cottura diversi.
La direzione di apertura della porta può essere variata in qualsiasi momento e con estrema facilità.
Per ogni ciclo di cottura si dovrà selezionare la temperatura della camera e poi decidere quando la cottura terminerà. Al termine della cottura, il forno passa automaticamente dalla fase di mantenimento alla temperatura impostata (max. 100°C) mantenendo cosi il tuo cibo caldo e pronto in qualsiasi momento.
La funzione COTTURA ( max. 120°C) consente una cottura lenta, che garantisce un prodotto finale molto tenero e senza perdita di peso . Grazie al Sonda al cuore integrata, si ottengono cibi cotti al punto giusto, né troppo, né troppo poco e che mantengono inalterate le proprie proprietà organolettiche.
La funzione MANTENIMENTO assicura al cibo presente all’ interno della camera di cottura di essere mantenuto alla temperatura ideale di somministrazione.
Si possono realizzare vere e proprie stazioni di Cottura e Mantenimento, grazie alla possibilità di impilare un modulo sull’altro.
4 Maniglie integrate consentono un elevato grado di trasportabilità e flessibilità: è possibile Cuocere e Mantenere in qualsiasi luogo, anche grazie all’ alimentazione a 230V.
Il pannello digitale è strutturato per consentire la programmazione di un ciclo completo di Cottura e Mantenimento, impostando tutti i parametri necessari e richiesti.
Camera di cottura in Acciaio Inox AISI 304
Sonda Termica Camera di Cottura
Sonda Termica al Cuore
Predisposizione per l’ impilazione dei singoli moduli
Fori frontali ( manuali) per l’ estrazione dell’ umidità
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