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Vetrina frollatura - N. 1 porta - Ventilata - cm 72 x 83 x 205 h
MATT-FR700GLASS
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Vetrina frollatura carne - Modello FR - N.3 ripiani inox forati - Temperatura -2+5°C - Dry Aging - Dimensioni cm 72 x 83 x 205 h
Opzioni
+ ACCESSORI
- IMBALLO NECESSARIO
|
Imballo con gabbia legno **OBBLIGATORIA** |
| Vetrina frollatura | FR700GLASS |
| Dimensioni | cm 72 x 83 x 205 h |
| Dimensioni imballo | Cm 75 x 85 x 220 h |
| Peso netto / lordo | Kg 120/140 |
| Garanzia | 12 mesi |
| Norma | CE |
| Origini | Italia |
| DATI TECNICI | |
|---|---|
| Porta a vetro | N. 1 |
| Refrigerazione | Ventilata |
| Ripiani | N. 3 ripiani inox forati cm 53 x 65 |
| Gas refrigerante | R 290 |
| Potenza | W 480 |
| Alimentazione | Monofase V230/1/50Hz |
| Chiusura | Con chiave |
| Pannello comandi | Elettronico Touch |
| Sbrinamento | Automatico |
| Illuminazione | N.1 barra led luce naturale |
| Isolamento | Spessore 60 mm |
| Centralina Touch | Predisposta per Industria 4.0 |
| Optional: | Ganciera con due tubi |
| CARATTERISTICHE GENERALI | |
|---|---|
| La carne frollata con metodo dry aging assume un colore esterno molto scuro e perde peso rispetto al suo stato iniziale per via della disidratazione. Questo processo interviene direttamente sulla struttura della carne, in due modi. In primo luogo, l'umidità evapora dal muscolo. | |
| Il processo di essiccazione che ne risulta crea una maggiore concentrazione del sapore e del gusto delle carni bovine. | |
| In secondo luogo, l'azione degli enzimi naturali della carne bovina abbatte il tessuto connettivo nel muscolo, da qui bistecche più tenere. | |
| Acciaio inox AISI 304 | |
| Interno con spigoli arrotondati | |
| Gruppo refrigerante ventilato di tipo tradizionale facilmente ispezionabile | |
| Vaschetta esterna di raccolta condensa | |
| Porta con esterno in vetro temprato e cornice serigrafata nera (colori ral optional) | |
| Lampada U.V. con funzione germicida. |
| APP SCARICABILE | |
|---|---|
| Grazie ad un'APP, scaricabile su qualsiasi dispositivo elettronico, si è in grado di programmare e controllare tutti i dati senza l'apertura della porta | |
| Gestione dei processi dell'HACCP, invio allarmi al dispositivo elettronico, invio report settimanali |
- *CAPACITA' ESPOSITORE
- *da 501 lt a 800 lt
- *REFRIGERAZIONE FREDDO
- *Ventilata
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