Buscar en blog

Categorías de blogs

Ver todo

Últimas entradas del blog

La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria

Publicado en: Maquinaria profesional

05/06/2025

La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

Errores comunes en la gestión de la refrigeración y cómo evitarlos

Publicado en: Curiosidades

04/06/2025

La refrigeración es uno de los aspectos más críticos en la gestión de un restaurante o una cocina profesional. Los...

He aquí un cóctel fresco y refrescante que utiliza hielo picado: Frozen Mojito.

Publicado en: Recetas

02/06/2025

El Frozen Mojito es el cóctel veraniego por excelencia: una explosión de frescor en cada sorbo. Con ron blanco, lima...

¡Lleva la magia de las crepes a todas partes con nuestro carrito profesional!

Publicado en: Equipo de bar

30/05/2025

Carrito para crepes compacto y funcional, ideal para eventos, ferias y mercados. Equipado con placa profesional....

Planchas de gas para food trucks: la opción ideal para sándwiches perfectos en cualquier lugar.

Publicado en: Equipo de bar

27/05/2025

En el corazón de cada food truck hay una llama inagotable: la de las planchas de gas para sándwiches. Calientes,...

Ver todo

Galería de fotos

Ver todo

Entradas de blog archivadas

Churrasco: Especialidad de Carne Brasileña.

El churrasco es la típica parrilla del Rio Grande do Sul que se prepara con carnes mixtas de varios tipos, desde pollo hasta carne de res, desde cerdo a oveja. La carne del churrasco se sirve en espinas.

Carne de res, cerdo o oveja se cortan en trozos o se dejan enteros, marinados (en salsa chimichurri con aceite vinagre chile y ajo) y luego cocinados en las máquinas de barbacoa profesionales.

Cuando hablamos de churrasco no hablamos simplemente de una parrilla mixta de carne sino de un verdadero símbolo de la cocina argentina y brasileña: Más que un plato es una verdadera filosofía de vida.

¿Cómo preparar una buena marinada?

Aceite de oliva virgen extra, ajo, romero, sal y pimienta unidos a un descanso de al menos 2 horas harán que su carne sea sabrosa y suculenta. Puedes sazonar la marinada con pimentón dulce o con chile.

Ahora solo tienes que comprar una barbacoa profesional para cocinar tus deliciosos trozos de carne marinada.