Maquinaria profesional

La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la restauración profesional, especialmente en lugares como restaurantes, pizzerías y steakhouse.

La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que está conquistando cada vez más restaurantes, desde bistrós a restaurantes gourmet.

Un minibar es un bar pequeño, es decir, una versión más reducida en tamaño y contenido que el más clásico rincón de copas o mostrador de bar.

En este artículo analizaremos los pros y los contras de las cocinas de inducción y vitrocerámica. Te damos algunos consejos para elegir.

La raclette es una receta típica del cantón de Valais que se prepara con queso que se derrite sin quemarse, normalmente se acompaña con patatas al horno.

Todos los platos necesitan condiciones específicas de temperatura y humedad para conservar las propiedades organolépticas y deben ser siempre bien visibles y hermosos para ver dentro de su local, Por eso es importante elegir la vitrina refrigerada adecuada.