Curiosidades

En el sector de la restauración profesional, la correcta gestión de ingredientes y alérgenos representa un aspecto fundamental tanto desde el punto de vista normativo como operativo.

En el sector de la restauración profesional, la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta. Cada día, chefs y operadores utilizan equipos y superficies que entran en contacto directo con los alimentos. La calidad de los materiales y el cumplimiento de las normativas son fundamentales para proteger al consumidor.

En los últimos años el poke bowl se ha convertido en uno de los platos más solicitados en restaurantes fast-casual, locales healthy, take-away y conceptos modernos de restauración.

En los últimos años, los postres sin gluten han adquirido un papel cada vez más importante en la pastelería y la restauración profesional. Ya no son solo una necesidad para personas con intolerancias, sino una verdadera oportunidad para ampliar la oferta y responder a una demanda en crecimiento

En el sector de la restauración profesional, la eficiencia energética se ha convertido en una prioridad real. Un horno de pizza funciona muchas horas al día, a altas temperaturas y con aperturas continuas durante el servicio.

Los abatidores de temperatura son herramientas esenciales para la seguridad alimentaria y la organización eficiente de una cocina profesional. Sin embargo, muchos restauradores cometen errores que reducen la efectividad del abatimiento y ponen en riesgo la calidad y conservación de los alimentos.