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La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria

Publicado en: Maquinaria profesional

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La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que está conquistando cada vez más restaurantes, desde bistrós a restaurantes gourmet.

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He aquí un cóctel fresco y refrescante que utiliza hielo picado: Frozen Mojito.

Publicado en: Recetas

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El Frozen Mojito es el cóctel veraniego por excelencia: una explosión de frescor en cada sorbo. Con ron blanco, lima fresca, menta aromática y hielo picado, esta delicia de batido te refresca y te transporta a un paraíso tropical. Perfecto para las noches cálidas, es una irresistible mezcla de sabores que le hará soñar con el verano todo el año.

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Tarta de limón y yogur

Publicado en: Recetas

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La tarta de limón es una explosión de frescor y dulzura, un abrazo de suavidad que te conquista con cada bocado, dejando que el intenso sabor del limón baile delicadamente en tu lengua. Perfecto para cualquier ocasión, ¡es el pastel que hace que cada momento sea más especial!

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Planchas de gas para food trucks: la opción ideal para sándwiches perfectos en cualquier lugar.

Publicado en: Equipo de bar

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En el corazón de cada food truck hay una llama inagotable: la de las planchas de gas para sándwiches. Calientes, incansables y siempre listas para la acción, transforman ingredientes sencillos en auténticas explosiones de sabor. Con su chisporroteo irresistible y su cocción perfecta, se convierten en el escenario donde el sándwich cobra protagonismo. Compactas pero potentes, son el aliado ideal para quienes buscan servir sabor, rapidez y pasión... bocado a bocado.

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Lleva la magia de las crepes a cualquier lugar con nuestro carrito profesional para eventos y negocios móviles

Publicado en: Equipo de bar

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Carrito para crepes compacto y funcional, ideal para eventos, ferias y mercados. Equipado con placa profesional. Perfecto para hacer crepes dulces y salados de forma rápida y eficaz.

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Hornoss microondas profesionales: guía completa de características y beneficios para cocinas comerciales

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

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Los hornos microondas profesionales e industriales son un elemento fundamental en las cocinas profesionales. Estos electrodomésticos están diseñados para soportar un uso intenso y frecuente, propio de restaurantes y establecimientos de restauración colectiva. Con funciones avanzadas como la cocción por convección y la capacidad de programar tiempos específicos y niveles de potencia, los hornos microondas profesionales ofrecen gran versatilidad y precisión.

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