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El Equipo Esencial para una Pizzería Exitosa: Desde el Horno hasta la Preparación, Todo lo que Necesitas

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

06/07/2025

Introducción Iniciar una pizzería exitosa no significa solo tener una buena receta de pizza. Elegir el equipo...

Todo sobre el madurado de la carne: por qué elegir una vitrina profesional 4.0

Publicado en: EQUIPO DE CARNICERÍA

30/06/2025

En los últimos años, el maduros se ha convertido en un verdadero arte, cada vez más apreciado por restauradores,...

Diferencia entre el Acero Inoxidable AISI 304 y AISI 430: ¿Cuál Deberías Elegir para tu Equipamiento Profesional?

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

02/07/2025

A la hora de elegir el acero inoxidable para el equipamiento profesional en el sector de la hostelería, la calidad y...

Equipamiento Parrilla de Piedra Volcánica: Una Innovación para la Restauración

Publicado en: Maquinaria profesional

29/06/2025

La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la...

La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria

Publicado en: Maquinaria profesional

05/06/2025

La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

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ESTOFADO PROFESIONAL: ALGUNOS CONCEPTOS

Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

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El estofado es una técnica de cocción lenta que permite procesar los alimentos en dos fases: asado y guisado.

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Congeladores de vidrio: congelar e higienizar, el secreto de los cócteles perfectos.

Publicado en: CAST, Equipo de bar

667 Visitas 0 Gustó

Las máquinas congeladoras de vasos son herramientas profesionales que enfrían e higienizan los vasos matando las bacterias en cuestión de segundos.

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FRUTA CONFITADA Y CANDITO PROFESIONAL: TODO LO QUE NECESITAS SABER.

Publicado en: CAST, Curiosidades

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La palabra "candire" viene del árabe qandat, transcripción de la palabra en sánscrito khandakah ("azúcar"). Los productos obtenidos por la canditura se llaman confites o frutas confitadas.

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Churrasco: Especialidad de Carne Brasileña.

Publicado en: CAST, Curiosidades

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El churrasco es la típica parrilla del Rio Grande do Sul que se prepara con carnes mixtas de varios tipos, desde pollo hasta carne de res, desde cerdo a oveja. La carne del churrasco se sirve en espinas.

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Kurtoskalacs: la tradición húngara.

Publicado en: CAST, Curiosidades

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Un dulce típico húngaro también conocido como chimenea dulce, o pastel de chimenea, debido a la forma. El Kurtoskalacs es originario de Transilvania su nombre proviene de la palabra húngara "kürtő" que significa chimenea.

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¿PARA QUÉ SIRVE EL HORNO TANDOORI?

Publicado en: CAST, Curiosidades

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El tandoori, o tandoor (o tonir en Armenia), es un horno hecho de arcilla, de forma cilíndrica o campana invertida, utilizado en muchos países de Oriente Medio y Asia.

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