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El Equipo Esencial para una Pizzería Exitosa: Desde el Horno hasta la Preparación, Todo lo que Necesitas

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

06/07/2025

Introducción Iniciar una pizzería exitosa no significa solo tener una buena receta de pizza. Elegir el equipo...

Todo sobre el madurado de la carne: por qué elegir una vitrina profesional 4.0

Publicado en: EQUIPO DE CARNICERÍA

30/06/2025

En los últimos años, el maduros se ha convertido en un verdadero arte, cada vez más apreciado por restauradores,...

Diferencia entre el Acero Inoxidable AISI 304 y AISI 430: ¿Cuál Deberías Elegir para tu Equipamiento Profesional?

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

02/07/2025

A la hora de elegir el acero inoxidable para el equipamiento profesional en el sector de la hostelería, la calidad y...

Equipamiento Parrilla de Piedra Volcánica: Una Innovación para la Restauración

Publicado en: Maquinaria profesional

29/06/2025

La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la...

La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria

Publicado en: Maquinaria profesional

05/06/2025

La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

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FERMENTACIÓN Y FERMENTACIÓN PROFESIONAL

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La fermentación es fundamental para obtener una masa de mejor calidad. Esta fase permite que la masa se desarrolle plenamente, dando una textura ligera y suave.

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Nevera para medicamentos: todo lo que necesitas saber.

Publicado en: CAST, Curiosidades

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No es suficiente que los medicamentos se conserven a la temperatura correcta, sino que los refrigeradores para farmacia deben cumplir con las normativas vigentes y ciertos requisitos técnicos,

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PRALINÉ: un arte antiguo.

Publicado en: CAST, Curiosidades

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El praliné es un verdadero arte y el praliné de frutos secos es un tesoro de la cocina, amado por un gran público.

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EL MANGANO: una herramienta antigua para el planchado perfecto.

Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

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Mangano significa máquina que produce fuerza y fue construido en 1633 como una prensa primitiva utilizada para alisar, planchar y dar brillo a la tela.

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Equipamiento para una cocina profesional

Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

1187 Visitas 0 Gustó

El equipamiento y mobiliario de una cocina profesional depende del tipo de servicio a ofrecer. Un asador necesitará hornos eléctricos, parrillas y equipos para procesar carne, una pizzería necesitará hornos y batidoras de leña, un restaurante tradicional una estufa con muchos quemadores, etc.

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la rebanadora

Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

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La cortadora fue inventada por Wilhelmus Adrianus Van Berkel en Rotterdam, en los últimos años del siglo XIX. Aprovechando su gran pasión por la mecánica, el joven carnicero holandés quiso crear una máquina que pudiera cortar carne sin necesidad de utilizar un cuchillo.

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