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Vetrina frollatura - N.3 ripiani - cm 72 x 83 x 205 h
M-AT-FR700GLASS
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Vetrina frollatura carne - Modello FR - N.3 ripiani inox forati - Temperatura -2+5°C - Dry Aging - Dimensioni cm 72 x 83 x 205 h
Opzioni
+ ACCESSORI
- IMBALLO NECESSARIO
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Imballo con gabbia legno |
INFORMAZIONI PRODOTTO | |
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Vetrina frollatura | FR700GLASS |
Dimensioni | cm 72 x 83 x 205 h |
Dimensioni imballo | Cm 75 x 85 x 220 h |
Peso netto / lordo | Kg 120/140 |
Garanzia | 12 mesi |
Norma | CE |
Origini | Italia |
DATI TECNICI | |
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Porta a vetro | N. 1 |
Refrigerazione | Ventilata |
Ripiani | N. 3 ripiani inox forati cm 53 x 65 |
Gas refrigerante | R 290 |
Potenza | W 480 |
Alimentazione | Monofase V230/1/50Hz |
Chiusura | Con chiave |
Pannello comandi | Elettronico Touch |
Sbrinamento | Automatico |
Illuminazione | N.1 barra led luce naturale |
Isolamento | Spessore 60 mm |
Centralina Touch | Predisposta per Industria 4.0 |
Optional: | Ganciera con due tubi |
CARATTERISTICHE GENERALI | |
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La carne frollata con metodo dry aging assume un colore esterno molto scuro e perde peso rispetto al suo stato iniziale per via della disidratazione. Questo processo interviene direttamente sulla struttura della carne, in due modi. In primo luogo, l'umidità evapora dal muscolo. | |
Il processo di essiccazione che ne risulta crea una maggiore concentrazione del sapore e del gusto delle carni bovine. | |
In secondo luogo, l'azione degli enzimi naturali della carne bovina abbatte il tessuto connettivo nel muscolo, da qui bistecche più tenere. | |
Acciaio inox AISI 304 | |
Interno con spigoli arrotondati | |
Gruppo refrigerante ventilato di tipo tradizionale facilmente ispezionabile | |
Vaschetta esterna di raccolta condensa | |
Porta con esterno in vetro temprato e cornice serigrafata nera (colori ral optional) | |
Lampada U.V. con funzione germicida. |
APP SCARICABILE | |
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Grazie ad un'APP, scaricabile su qualsiasi dispositivo elettronico, si è in grado di programmare e controllare tutti i dati senza l'apertura della porta | |
Gestione dei processi dell'HACCP, invio allarmi al dispositivo elettronico, invio report settimanali |
- *CAPACITA' ESPOSITORE
- *da 501 lt a 800 lt
- *REFRIGERAZIONE FREDDO
- *Ventilata
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