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Vetrina frollatura - N.3 ripiani - cm 72 x 83 x 205 h
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Vetrina frollatura - N.3 ripiani - cm 72 x 83 x...
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M-AT-FR700GLASS
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Vetrina frollatura carne - Modello FR - N.3 ripiani inox forati - Temperatura -2+5°C - Dry Aging - Dimensioni cm 72 x 83 x 205 h

Opzioni

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Imballo con gabbia legno

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57,00 €
 
INFORMAZIONI PRODOTTO
Vetrina frollatura FR700GLASS
Dimensioni cm 72 x 83 x 205 h
Dimensioni imballo Cm 75 x 85 x 220 h
Peso netto / lordo Kg 120/140
Garanzia 12 mesi
Norma CE
Origini Italia
DATI TECNICI
Porta a vetro N. 1
Refrigerazione Ventilata
Ripiani N. 3 ripiani inox forati cm 53 x 65
Gas refrigerante R 290
Potenza W 480
Alimentazione Monofase V230/1/50Hz
Chiusura Con chiave
Pannello comandi Elettronico Touch
Sbrinamento Automatico
Illuminazione  N.1 barra led luce naturale
Isolamento Spessore 60 mm
Centralina Touch Predisposta per Industria 4.0
Optional: Ganciera con due tubi
CARATTERISTICHE GENERALI
La carne frollata con metodo dry aging assume un colore esterno molto scuro e perde peso rispetto al suo stato iniziale per via della disidratazione. Questo processo interviene direttamente sulla struttura della carne, in due modi. In primo luogo, l'umidità evapora dal muscolo.
Il processo di essiccazione che ne risulta crea una maggiore concentrazione del sapore e del gusto delle carni bovine.
In secondo luogo, l'azione degli enzimi naturali della carne bovina abbatte il tessuto connettivo nel muscolo, da qui bistecche più tenere.
Acciaio inox AISI 304
Interno con spigoli arrotondati 
Gruppo refrigerante ventilato di tipo tradizionale facilmente ispezionabile
Vaschetta esterna di raccolta condensa
Porta con esterno in vetro temprato e cornice serigrafata nera (colori ral optional)
Lampada U.V. con funzione germicida.
APP SCARICABILE
Grazie ad un'APP, scaricabile su qualsiasi dispositivo elettronico, si è in grado di programmare e controllare tutti i dati senza l'apertura della porta
Gestione dei processi dell'HACCP, invio allarmi al dispositivo elettronico, invio report settimanali
*CAPACITA' ESPOSITORE
*da 501 lt a 800 lt
*REFRIGERAZIONE FREDDO
*Ventilata
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