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TDIM-FEDL10NEMIDVH20
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Forno digitale con vapore diretto, 10 teglie GN 1/1 o 60 x 40 cm, 9 programmi, sonda al cuore e doppia ventola con inversione. Potenza 12,7 kW, trifase. Cm 84 x 92 x 115,5 (LxPxh).

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Forno elettrico digitale a convezione con vapore diretto per 10 teglie FEDL10NEMIDVH20
Ideale per Ristoranti, gastronomie, pasticcerie, panifici e cucine professionali.
Dimensioni prodotto cm 84 x 92 x 115,5 (LxPxh)
Dimensioni imballo cm 88 x 95,5 x 130 (LxPxh)
Norma CE
Garanzia 12 mesi
Origine Italia
DATI TECNICI
Tipologia Forno elettrico a convezione con vapore diretto mediante iniezione d'acqua nella camera di cottura.
Capacità 10 teglie o griglie GN 1/1 oppure da cm 60 x 40.
Distanza tra le teglie 8 cm
Dimensioni camera di cottura cm 68 x 48 x 84 (LxPxh)
Comandi Pannello digitale con doppio display.
Programmi memorizzabili 9 programmi di cottura completamente personalizzabili.
Funzioni regolabili Preriscaldamento, temperatura della camera, tempi di cottura, temperatura al cuore, cottura Delta T, percentuale di acqua iniettata e accensione o spegnimento delle luci interne.
Controllo con sonde Sonda camera e sonda al cuore, con relativo innesto sul pannello.
Potenza elettrica totale 12,7 kW
Alimentazione Trifase.
Tensioni riportate nella scheda 220–240 V / 380–415 V, configurazione 3 / 3+N.
Frequenza 50/60 Hz
Ventilazione Doppia ventola con inversione di marcia.
Scarico acqua Presente, con sistema di scarico della condensa della porta e del forno.
Materiali Acciaio inox per camera interna, cremagliere, coperture, componenti a vista, carter ventola e ventola.
Porta A bandiera con cerniere a sinistra, doppio vetro temperato e vetro interno basso emissivo apribile.
Maniglia Con apertura di sicurezza a due stadi.
Illuminazione interna Lampade alogene.
Piedini Regolabili e antiscivolo.
Protezione IPX3.
CARATTERISTICHE GENERALI
Forno professionale digitale per cottura a convezione e con apporto di vapore diretto. L'acqua viene iniettata nella camera di cottura; questa versione comprende lo scarico.
Il pannello con doppio display permette di memorizzare 9 programmi completamente personalizzabili e di regolare preriscaldamento, temperatura, tempi di cottura e percentuale di acqua iniettata.
La sonda al cuore consente il controllo della temperatura interna degli alimenti. È disponibile la cottura Delta T, basata sulla differenza di temperatura tra camera e cuore del prodotto.
La camera in acciaio inox con angoli arrotondati ospita 10 teglie o griglie GN 1/1 oppure da cm 60 x 40. La doppia ventola è dotata di inversione di marcia.
La porta con cerniere a sinistra incorpora doppio vetro temperato con vetro interno basso emissivo. La maniglia di sicurezza permette prima la fuoriuscita del vapore e successivamente l'apertura completa.
Le cerniere sono montate su boccole in bronzo. Un interruttore magnetico controlla lo stato di apertura della porta; le guarnizioni adottano un fissaggio a incastro.
DOTAZIONE INCLUSA
Pannello digitale con doppio display e memoria per 9 programmi, sonda camera e sonda al cuore, sistema di iniezione d'acqua e scarico, doppia ventola con inversione di marcia, cremagliere in acciaio inox, porta con apertura di sicurezza, illuminazione alogena e piedini regolabili antiscivolo. Teglie e griglie non comprese.
APPLICAZIONI PROFESSIONALI
Adatto alla preparazione di gastronomia, pesce, carne, pasticceria, pane, snack e pizza. I programmi memorizzabili facilitano la ripetizione delle impostazioni di cottura nelle cucine professionali.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Il vetro interno apribile e gli angoli arrotondati della camera facilitano la pulizia. Per l'accesso tecnico, lo sportellino posteriore permette di raggiungere il quadro elettrico rimuovendo due viti; i fianchi laterali in acciaio inox sono removibili.
ACCESSORI OPZIONALI
Abbinamento alla cappa Sabina mediante apposito accessorio di collegamento, da richiedere in fase d'ordine. Cappa e accessorio non compresi nella dotazione standard.
*TIPOLOGIA
*Con umidificatore
*ALIMENTAZIONE
*Elettrica
*DISPLAY
*Digitale
*CAPACITA' TEGLIE
*10 Teglie / Griglie
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