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El Equipo Esencial para una Pizzería Exitosa: Desde el Horno hasta la Preparación, Todo lo que Necesitas

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

06/07/2025

Introducción Iniciar una pizzería exitosa no significa solo tener una buena receta de pizza. Elegir el equipo...

Todo sobre el madurado de la carne: por qué elegir una vitrina profesional 4.0

Publicado en: EQUIPO DE CARNICERÍA

30/06/2025

En los últimos años, el maduros se ha convertido en un verdadero arte, cada vez más apreciado por restauradores,...

Diferencia entre el Acero Inoxidable AISI 304 y AISI 430: ¿Cuál Deberías Elegir para tu Equipamiento Profesional?

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

02/07/2025

A la hora de elegir el acero inoxidable para el equipamiento profesional en el sector de la hostelería, la calidad y...

Equipamiento Parrilla de Piedra Volcánica: Una Innovación para la Restauración

Publicado en: Maquinaria profesional

29/06/2025

La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la...

La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria

Publicado en: Maquinaria profesional

05/06/2025

La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

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ARMARIOS Y MESAS DE FIBRILACIÓN: ¿PARA QUÉ SIRVEN?

Publicado en: CAST, Attrezzature per la Panificio

513 Visitas 0 Gustó

El proceso de fermalievitación se realiza dentro de armarios o mesas fermalievos en los que la masa se almacena en un ambiente aislado y controlado, de manera que el producto pueda hincharse por sí mismo y según los tiempos establecidos.

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EL ACERO INOXIDABLE AISI 430 EN LA HOSTELERÍA

Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

1298 Visitas 0 Gustó

El acero inoxidable 430 se utiliza en la industria de la restauración para fabricar mesas, lavabos, armarios altos y armarios profesionales, cumpliendo las normas higiénico-sanitarias de la normativa HACCP.

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ARMARIO DE CURADO: ¿PARA QUÉ SIRVE?

Publicado en: CAST, EQUIPO DE CARNICERÍA

606 Visitas 0 Gustó

Los curadores están diseñados para reproducir las condiciones óptimas de curación de productos artesanales a través del control de los parámetros de humedad, temperatura y ventilación, de forma segura y natural, para garantizar el éxito de los procesos alimentarios destinados a transformar un producto crudo en un triunfo de sabores y salud.

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TOSTADORES PROFESIONALES: ALGUNOS CONSEJOS DE COMPRA

Publicado en: CAST, Equipo de bar

528 Visitas 0 Gustó

En el mundo de la restauración profesional, existen tostadoras para pequeñas cantidades con carga vertical equipadas con temporizador y expulsión automática de las rebanadas de pan, tostadoras de ciclo continuo para grandes capacidades de producción y, por último, tostadoras para calentar tostadas, sándwiches y pizzas con carga frontal mediante pinzas o parrillas especiales.

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ACERO INOXIDABLE AISI 304 ¿POR QUÉ ELEGIRLO TAMBIÉN EN RESTAURACIÓN?

Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

420 Visitas 0 Gustó

Aisi 304 de acero inoxidable es un producto de alta calidad con características muy interesantes, perfecto para todos los usos extremos, donde está sujeto a la agresión química o la intemperie, también es adecuado para su uso en la restauración.

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EL KEBAB Y SUS ORÍGENES

Publicado en: CAST, Curiosidades

2374 Visitas 0 Gustó

El kebab es la comida callejera que ha conquistado a todos, con su sabor único y su practicidad de producción gracias a las máquinas gyros profesionales para cocinar kebab.

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