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Vetrina frollatura - Capacità 500 lt - cm 66.5...

Vetrina frollatura - Capacità 500 lt - cm 66.5 x 74.5 x 206.5 h

W-GM-WGZA500
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Armadio di maturazione - Per carne - Modello WEAGE - Capacità 500 lt - Capacità carne 50/100 kg - Temperatura 0 +4°C - Dimensioni cm 66.5 x 74.5 x 206.5 h 

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INFORMAZIONI PRODOTTO
Armadio di maturazione WGZA500
Dimensioni prodotto cm 66.5 x 74.5 x 206.5 h 
Peso  150 kg
Peso imballo 180 kg
Norma CE
Garanzia 12 mesi
DATI TECNICI
Capacità 500 lt
Capacità carne 50/100 kg 
Potenza  550W
Alimentazione  230V/50-60 Hz
Temperatura 0 +4°C
Dotazione 3 griglie inox + 3 coppie di guide inox
CARATTERISTICHE GENERALI
La maturazione della carne è quel particolare processo che rende le carni piè tenere, ma soprattutto più saporite. Durante la maturazione gli enzimi presenti nei muscoli metabolizzano i tessuti connettivi rendendo la carne più morbida e piacevole al palato. Questo processo permette una percezione sensoriale migliore da parte del consumatore. Questo modello crea un ambiente controllato e sano, garantisce una maturazione professionale svolta direttamente nel vostro ristorante o locale
Il sistema di maturazione  sviluppa al suo interno il microclima ideale per favorire il lavoro degli enzimi presenti nella carne
Grazie ai sistemi brevettati di ventilazione e sanificazione non dovrai preoccuparti di regolare temperature  e tempistiche, assicurandoti un processo di maturazione sicuro e costante
Illuminazione a led
La salubrità e e la continua sanificazione dell'ambiente di maturazione sono fondamentali. Il sistema brevettato, grazie al principio sanificante dell'ossigeno attivo mantiene costantemente una situazione di "BIOSICUREZZA" raggiungendo tutti gli spazi della cella mantenendo sanificata la camera
Attenti studi anemometrici hanno dato vita al brevetto V - O SYSTEM che grazie ad un disegno foro-metricamente attento garantisce il perfetto apporto di circolazione dell'aria per ottenere l'asciugatura superficiale della carne ed evitare ristagni di umidità che porterebbero alla creazione di muffe.
*CAPACITA' ESPOSITORE
*da 151 lt a 500 lt
*REFRIGERAZIONE FREDDO
*Ventilata
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