Tavoli refrigerati senza gruppo

I tavoli refrigerati professionali con motore remoto sono attrezzature progettate per combinare una superficie di lavoro in acciaio inox con vani di conservazione a temperatura controllata, predisposti per il collegamento a un gruppo frigorifero installato separatamente. Ideali per ristoranti, hotel, pizzerie, pasticcerie, gastronomie, mense, catering e cucine professionali, permettono di organizzare ingredienti, materie prime e preparazioni alimentari nelle immediate vicinanze delle postazioni operative. La configurazione con motore remoto consente di collocare una parte dei componenti frigoriferi al di fuori del mobile, secondo le caratteristiche dell'impianto.

I banchi refrigerati predisposti per unità frigorifera remota sono disponibili in differenti dimensioni e configurazioni, con due o più porte, cassetti refrigerati, piani di lavoro in acciaio inox, alzatine posteriori, guide per contenitori Gastronorm e controlli elettronici della temperatura, secondo il modello. Le versioni possono essere destinate alla refrigerazione positiva o negativa, in funzione delle specifiche tecniche. Alcuni modelli comprendono evaporatori ventilati, sbrinamento automatico, scarichi della condensa e predisposizioni per il collegamento frigorifero. Il gruppo condensante remoto può essere escluso dalla fornitura e deve essere verificato separatamente.

Per scegliere un tavolo refrigerato con gruppo frigorifero remoto per cucina professionale è importante valutare temperatura di esercizio, capacità utile, numero di porte o cassetti, dimensioni, classe climatica e compatibilità con il gruppo remoto. Occorre inoltre verificare la potenza frigorifera richiesta, la distanza fra unità, i collegamenti frigoriferi, lo scarico della condensa e le condizioni ambientali del luogo d'installazione. L'assenza di un compressore incorporato può contribuire a ridurre il calore e il rumore prodotti direttamente nella zona di lavoro, ma le prestazioni dipendono dal progetto complessivo. L'installazione deve essere effettuata da personale qualificato.