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El Equipo Esencial para una Pizzería Exitosa: Desde el Horno hasta la Preparación, Todo lo que Necesitas

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

06/07/2025

Introducción Iniciar una pizzería exitosa no significa solo tener una buena receta de pizza. Elegir el equipo...

Todo sobre el madurado de la carne: por qué elegir una vitrina profesional 4.0

Publicado en: EQUIPO DE CARNICERÍA

30/06/2025

En los últimos años, el maduros se ha convertido en un verdadero arte, cada vez más apreciado por restauradores,...

Diferencia entre el Acero Inoxidable AISI 304 y AISI 430: ¿Cuál Deberías Elegir para tu Equipamiento Profesional?

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

02/07/2025

A la hora de elegir el acero inoxidable para el equipamiento profesional en el sector de la hostelería, la calidad y...

Equipamiento Parrilla de Piedra Volcánica: Una Innovación para la Restauración

Publicado en: Maquinaria profesional

29/06/2025

La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la...

La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria

Publicado en: Maquinaria profesional

05/06/2025

La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

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PARED REFRIGERADA: CÓMO ELEGIR EL MODELO CORRECTO

Publicado en: Curiosidades, Maquinaria profesional

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En el interior de un bar, como una pastelería o una tienda de comestibles, el mural refrigerado es uno de los equipos que no puede faltar.

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CAJA: ALGUNOS CONSEJOS PARA ELEGIR.

Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

489 Visitas 0 Gustó

El mostrador de caja es una parte fundamental de su tienda, no solo porque es el punto de llegada del camino de compra en el que se cierra la venta, pero sobre todo porque te permite consolidar la imagen de tu tienda.

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¿PARA QUÉ SE UTILIZA LA SALAMANDRA PROFESIONAL EN LA COCINA?

Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

1095 Visitas 0 Gustó

La salamandra profesional se utiliza para cocinar, gratinar y tostar alimentos, o mantener la comida caliente.

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EL AHUMADOR: HISTORIA Y USO

Publicado en: CAST, Curiosidades

479 Visitas 0 Gustó

El ahumado sigue siendo un método de conservación basado en la producción de sustancias antibacterianas que se producen al quemar las hierbas y la madera incompletas. Con la ayuda del ahumador podrás ahumar tus alimentos y hacerlos más sabrosos.

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SECADOR DE ALIMENTOS: ALGUNOS CONSEJOS

Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

517 Visitas 0 Gustó

El secador de alimentos priva a los alimentos de agua y es una técnica muy antigua que se utilizaba para conservar los alimentos. Esta técnica impide que se forme moho en los alimentos y el resultado es que éstos disminuyen de volumen y se vuelven más ligeros y cómodos de almacenar.

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Cocina al vacío: por qué utilizarla en su restaurante.

Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

675 Visitas 0 Gustó

La cocina al vacío, también conocida como sous vide, es una técnica culinaria cada vez más popular. Se trata de un método de cocción a baja temperatura que consiste en preparar alimentos sellados en bolsas de plástico a temperaturas de entre 50° y 100°.

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