Macchine glassatrici

Le macchine glassatrici professionali sono attrezzature progettate per applicare glasse, gelatine o coperture compatibili su torte, monoporzioni, pasticcini e altri dessert. Ideali per pasticcerie, laboratori dolciari, hotel e aziende di produzione alimentare, facilitano le operazioni di finitura e decorazione dei prodotti.

Le glassatrici per pasticceria sono disponibili in differenti dimensioni e configurazioni, con sistemi di distribuzione del prodotto, vasche e regolazioni, secondo il modello. Alcune versioni impiegano nastri di avanzamento, ugelli, circuiti di ricircolo e sistemi di riscaldamento, in funzione della tipologia di glassa utilizzata.

Per scegliere una glassatrice professionale per dolci è importante valutare la capacità, la viscosità delle preparazioni compatibili, il tipo di distribuzione, la produttività e la facilità di pulizia. Occorre inoltre distinguere le glassatrici per gelatine o glasse dalle ricopritrici dedicate al cioccolato.