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Ahumado profesional: historia, técnicas y aplicación en la cocina moderna

El ahumado parece haber sido descubierto hace 90.000 años como una evolución del secado clásico. Los alimentos colgados en las cuevas se ahumaban naturalmente con el humo del fuego encendido para hacer luz y calor.

El ahumado sigue siendo un método de conservación basado en la producción de sustancias antibacterianas que se producen al quemar las hierbas y la madera incompletas.

Con la ayuda del ahumador podrás ahumar tus alimentos y hacerlos más sabrosos.

¿Cómo utilizar el ahumador profesional?

El ahumadorprofesional es una de las opciones posibles para aquellos que desean ahumar varios alimentos. Es una especie de cilindro metálico con tapa donde se colocan los alimentos en el interior, Esto está conectado a una cesta donde se quema la madera y de esta manera, el calor y el humo envuelven los alimentos en la cocción para hacer el ahumado.

El ahumador profesional es un aparato que se aprecia por varias razones:

    • Fácil y rápido de limpiar, además de ser fácilmente higienizable;

    • Facilidad de uso;

    • Alimentos más sabrosos y sabrosos.

Ideal para ahumar carnes, pescados, embutidos y quesos. Cada producto necesita un tipo de madera diferente, por ejemplo, para el pescado se recomiendan escamas de cedro o arce, Para la carne de venado y cerdo, las de roble, que deben evitarse para el pollo y el pescado.

En nuestro sitio web www.ristorazione-refrigerazione.it encontrarás muchos modelos a precios inmejorables.