| Calentador profesional de salsas en seco con 2 cubetas GN 1/6 de Cm 20 de profundidad |
CBMSC2H |
| Ideal para |
Restaurantes, bistrós, bares, establecimientos de comida rápida, bufés, servicios de catering, food trucks, pequeñas cocinas y cocinas colectivas. |
| Código EAN |
3611630043397 |
| Medidas del producto |
Cm 41,2 x 28 x 27,8 h |
| Peso |
8 kg |
| Garantía |
12 meses |
| Normativa |
CE |
| Origen |
Francia |
| CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS |
| Estructura |
Acero inoxidable |
| Configuración |
2 cubetas GN 1/6 extraíbles para mantener separadas dos salsas o preparaciones |
| Profundidad de las cubetas GN |
Cm 20 |
| Calentamiento |
En seco, sin agua |
| Termostato |
Regulable de 40 a 90 °C |
| Mando |
Interruptor ON/OFF |
| Seguridad |
Termostato de seguridad contra el sobrecalentamiento |
| Accesorio incluido |
Cucharón de acero inoxidable |
| Potencia |
400 W |
| Alimentación |
230 V – 50/60 Hz |
| CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES |
| El calentador de salsas CBMSC2H reúne dos cubetas GN 1/6 en un puesto compacto para mantener las salsas a la temperatura de servicio. Puede colocarse sobre la superficie de trabajo, cerca del pase o de la zona de acabado, dejando libres los fogones. |
| El calentamiento en seco elimina la necesidad de llenar y gestionar una cubeta de agua, reduciendo las operaciones de puesta en marcha y el control del nivel durante el servicio. |
| Las dos cubetas GN 1/6 de Cm 20 de profundidad permiten organizar la mise en place manteniendo separadas las recetas, los niveles de picante y los condimentos. Las preparaciones se identifican fácilmente, reduciendo las manipulaciones innecesarias. |
| El termostato regulable de 40 a 90 °C permite adaptar el mantenimiento a la consistencia de las salsas y al ritmo del servicio. El interruptor ON/OFF es claramente visible y fácil de utilizar; el termostato de seguridad actúa en caso de sobrecalentamiento. |
| El cucharón de acero inoxidable incluido facilita el porcionado y ayuda a mantener una presentación uniforme. La estructura de acero inoxidable y el formato compacto también se integran en cocinas abiertas, creando un puesto ordenado con las preparaciones a mano. |
| APLICACIONES |
| Indicado para coulis salados, salsas de queso, salsas para hamburguesas y condimentos para pasta, carne y aperitivos, respetando las recetas y los procedimientos del establecimiento. |
| En restaurantes y bistrós mantiene listos los condimentos durante el acabado de carnes, pescados, pasta y platos compuestos. En bares y establecimientos de comida rápida facilita el servicio de hamburguesas, patatas fritas, perritos calientes, tacos y comida para llevar. En bufés y servicios de catering crea un punto de servicio compacto para recepciones y eventos; en food trucks y pequeñas cocinas añade capacidad de mantenimiento en caliente sin ocupar los principales equipos de cocción. |
| USO Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO |
| Colocar el aparato sobre una superficie estable cerca de la zona de emplatado, dejando libres los mandos y el acceso a las cubetas. Distribuir las salsas ya preparadas en las cubetas GN 1/6 según la organización de la producción y del servicio. Seleccionar una temperatura entre 40 y 90 °C en función de la salsa y de la intensidad prevista. Utilizar el cucharón de acero inoxidable incluido para dosificar las porciones. La proximidad a la zona de acabado reduce los desplazamientos y favorece un servicio regular en las horas punta. |
| ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA |
| Las cubetas GN extraíbles simplifican la preparación y la limpieza. La estructura de acero inoxidable es adecuada para entornos profesionales y el funcionamiento en seco elimina la gestión de una cubeta de agua que haya que llenar. Los mandos claros facilitan la incorporación del aparato a las rutinas diarias de preparación y servicio. |
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