| Calentador profesional de patatas fritas pasante con 8 calentadores de salsas independientes y armario integrado |
CPDSCST800 |
| Ideal para |
Bares, establecimientos de comida rápida, freidurías, negocios de comida para llevar, brasseries, restaurantes, comedores y cocinas profesionales con líneas pasantes entre preparación y servicio. |
| Código EAN |
3611630101028 |
| Medidas del producto |
Cm 80 x 100 x 160 h |
| Peso |
99,5 kg |
| Garantía |
12 meses |
| Normativa |
CE |
| Origen |
Francia |
| CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS |
| Estructura |
Acero inoxidable |
| Configuración |
Pasante, para el traslado de productos entre preparación y servicio |
| Mando |
Interruptor ON/OFF |
| Calentamiento superior |
4 lámparas calefactoras Philips de infrarrojos |
| Calentamiento inferior |
Resistencia bajo la cubeta de salado con interruptor ON/OFF específico |
| Termostato de la cubeta |
Regulable de 50 a 90 °C |
| Rejilla |
De 12 filas, para escurrir y organizar las porciones |
| Calentadores de salsas integrados |
8 calentadores de salsas independientes, cada uno con interruptor ON/OFF |
| Termostatos de los calentadores de salsas |
8 termostatos independientes, cada uno regulable de 50 a 90 °C |
| Cubeta de salado |
Cm 70,8 x 93,8 x 20 h |
| Recogida de grasa |
Bandeja recogegrasas |
| Almacenamiento |
Armario integrado para utensilios, envases y consumibles |
| Accesorios incluidos |
4 saleros |
| Potencia |
3400 W |
| Alimentación |
230 V – 50/60 Hz |
| CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES |
| El calentador de patatas fritas CPDSCST800 reúne escurrido, salado, porcionado, mantenimiento breve en caliente y gestión de varias salsas en una estación profesional pasante. Su configuración facilita el traslado de productos entre preparación y servicio, manteniendo las operaciones posteriores a la fritura en una única zona organizada. |
| Las 4 lámparas Philips de infrarrojos proporcionan calor directo desde arriba sobre la zona de trabajo mientras las porciones esperan el servicio. La resistencia bajo la cubeta completa el calentamiento desde abajo y dispone de interruptor ON/OFF específico y termostato regulable de 50 a 90 °C. |
| Los 8 calentadores de salsas integrados permiten gestionar por separado varias salsas calientes. Cada calentador dispone de interruptor ON/OFF y termostato independiente regulable de 50 a 90 °C, lo que permite activar únicamente las funciones necesarias y seleccionar temperaturas diferentes. |
| La rejilla de 12 filas facilita el escurrido, la distribución y la organización de las porciones sobre la cubeta de Cm 20 de profundidad. Los 4 saleros incluidos quedan a mano para condimentar antes del emplatado o envasado. |
| La bandeja recogegrasas contiene los excesos y los residuos de la preparación. El armario integrado mantiene utensilios, envases y consumibles a mano sin ocupar la superficie de trabajo. La estructura de acero inoxidable se integra en entornos profesionales y cocinas abiertas. |
| APLICACIONES |
| Indicado para patatas fritas, nuggets, buñuelos, productos empanados y guarniciones fritas acompañados de salsas calientes. Reúne las operaciones de escurrido, salado, porcionado, mantenimiento breve en caliente y preparación para el servicio. |
| En bares y establecimientos de comida rápida facilita la salida de porciones durante los picos de pedidos. En brasseries y restaurantes organiza las guarniciones entre la cocción y el emplatado; en freidurías y negocios de comida para llevar crea una zona dedicada al salado y envasado. En comedores y locales con gran afluencia ofrece un punto organizado para el mantenimiento y la distribución. |
| INSTALACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO |
| Colocar la estación cerca de la freidora y de la zona de servicio, con una alimentación eléctrica adecuada, para reducir los desplazamientos con productos calientes. Integrar la configuración pasante entre preparación y entrega y organizar utensilios, envases y consumibles en el armario integrado. |
| Activar las funciones necesarias mediante los interruptores ON/OFF y regular el termostato de la cubeta y los de los calentadores de salsas según las necesidades del servicio. Trasladar los productos fritos a la rejilla para liberar la freidora para el siguiente ciclo, dejarlos escurrir, dividirlos en porciones y salarlos. El calentamiento superior e inferior acompaña la breve espera antes del servicio, mientras las salsas permanecen separadas a las temperaturas seleccionadas para completar el emplatado. |
| ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA |
| La disposición de los mandos y los componentes accesibles facilitan el uso diario y el orden después del servicio. Apagar y desenchufar el aparato y dejarlo enfriar antes de limpiar las superficies accesibles y la bandeja recogegrasas, siguiendo las instrucciones del fabricante. |
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