| Calentador profesional de patatas fritas con doble calentamiento, 4 lámparas de infrarrojos y armario integrado |
CPDSDC800 |
| Ideal para |
Establecimientos de comida rápida, bares, freidurías, negocios de comida para llevar, restaurantes, brasseries, comedores y cocinas profesionales. |
| Código EAN |
3611630076456 |
| Medidas del producto |
Cm 80 x 70 x 160 h |
| Peso |
78 kg |
| Garantía |
12 meses |
| Normativa |
CE |
| Origen |
Francia |
| CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS |
| Estructura |
Acero inoxidable |
| Mando |
Interruptor ON/OFF |
| Calentamiento superior |
4 lámparas Philips de infrarrojos |
| Calentamiento inferior |
Resistencia bajo la cubeta de salado |
| Termostato |
Regulable de 50 a 90 °C |
| Rejilla |
De 2 filas, para escurrir y organizar las porciones |
| Configuración lateral |
Rejilla y cristal intercambiables a derecha o izquierda |
| Cubetas incluidas |
4 cubetas GN 1/6 de Cm 15 de profundidad para condimentos y guarniciones |
| Cubeta de salado |
Cm 73,5 x 63 x 15 h |
| Recogida de grasa |
Bandeja recogegrasas |
| Almacenamiento |
Armario integrado para utensilios y consumibles |
| Accesorio incluido |
Salero |
| Potencia |
1800 W |
| Alimentación |
230 V – 50/60 Hz |
| CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES |
| El calentador de patatas fritas CPDSDC800 reúne escurrido, salado, porcionado y mantenimiento en caliente de corta duración en una estación profesional de Cm 80 de anchura. Sus 4 lámparas y 4 cubetas GN permiten organizar el acabado de los fritos, manteniendo condimentos, utensilios y productos en la misma zona de trabajo. |
| El doble calentamiento combina 4 lámparas Philips de infrarrojos, que actúan sobre los alimentos desde arriba, con una resistencia bajo la cubeta de salado. El termostato regulable de 50 a 90 °C permite adaptar el calentamiento a las necesidades y al ritmo del servicio. |
| La rejilla de 2 filas facilita el escurrido del exceso de grasa y la separación de las porciones. La posibilidad de intercambiar la posición de la rejilla y del cristal a derecha o izquierda permite adaptar la estación a la distribución de la cocina. |
| Las 4 cubetas GN 1/6 incluidas, de Cm 15 de profundidad, mantienen sal, especias, salsas y guarniciones a mano. El salero incluido completa la zona dedicada al condimentado antes del emplatado o envasado. |
| El armario integrado ofrece espacio para utensilios, envases y consumibles. La bandeja recogegrasas ayuda a contener los residuos, mientras que la estructura de acero inoxidable y las superficies accesibles facilitan la organización y la limpieza diaria. |
| APLICACIONES |
| Indicado para patatas fritas, nuggets, guarniciones fritas y productos empanados, para las operaciones de escurrido, condimentado, porcionado y mantenimiento breve en caliente antes del servicio. |
| En establecimientos de comida rápida y bares facilita la preparación de porciones en las horas punta. En freidurías y negocios de comida para llevar reúne el condimentado y el envasado; en restaurantes y brasseries organiza las guarniciones entre la cocción y el emplatado. En comedores y cocinas colectivas crea una zona dedicada al mantenimiento y la distribución. |
| INSTALACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO |
| Colocar la estación cerca de la freidora y de la zona de salida para reducir los desplazamientos durante el servicio. Configurar la rejilla y el cristal en los lados más adecuados al flujo de trabajo y organizar los condimentos y las guarniciones en las cubetas GN. |
| Accionar el interruptor ON/OFF y regular el termostato entre 50 y 90 °C según las necesidades operativas. Trasladar los productos fritos a la rejilla para liberar la zona de cocción, dejarlos escurrir, dividirlos en porciones y condimentarlos con el salero incluido. Las lámparas de infrarrojos y la resistencia inferior acompañan la breve espera antes del emplatado o envasado. |
| ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA |
| Utilizar el armario integrado para mantener los utensilios y consumibles cerca de la zona de trabajo. Al finalizar el uso, apagar el aparato y dejarlo enfriar antes de limpiar las superficies accesibles, la rejilla, el cristal, las cubetas y la bandeja recogegrasas, siguiendo las instrucciones del fabricante. |
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