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La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria
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La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

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Errores comunes en la gestión de la refrigeración y cómo evitarlos
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La refrigeración es uno de los aspectos más críticos en la gestión de un restaurante o una cocina profesional. Los...

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He aquí un cóctel fresco y refrescante que utiliza hielo picado: Frozen Mojito.
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El Frozen Mojito es el cóctel veraniego por excelencia: una explosión de frescor en cada sorbo. Con ron blanco, lima...

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¡Lleva la magia de las crepes a todas partes con nuestro carrito profesional!
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Carrito para crepes compacto y funcional, ideal para eventos, ferias y mercados. Equipado con placa profesional....

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Planchas de gas para food trucks: la opción ideal para sándwiches perfectos en cualquier lugar.
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En el corazón de cada food truck hay una llama inagotable: la de las planchas de gas para sándwiches. Calientes,...

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Curiosidades

inserire post tipo zucca, sfogliatella

 
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  • Kurtoskalacs: la tradición húngara.
    Kurtoskalacs: la tradición húngara.
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    Un dulce típico húngaro también conocido como chimenea dulce, o pastel de chimenea, debido a la forma. El Kurtoskalacs es originario de Transilvania su nombre proviene de la palabra húngara "kürtő" que significa chimenea.

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  • ¿PARA QUÉ SIRVE EL HORNO TANDOORI?
    ¿PARA QUÉ SIRVE EL HORNO TANDOORI?
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    El tandoori, o tandoor (o tonir en Armenia), es un horno hecho de arcilla, de forma cilíndrica o campana invertida, utilizado en muchos países de Oriente Medio y Asia.

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  • Nevera para medicamentos: todo lo que necesitas saber.
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    No es suficiente que los medicamentos se conserven a la temperatura correcta, sino que los refrigeradores para farmacia deben cumplir con las normativas vigentes y ciertos requisitos técnicos,

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  • PRALINÉ: un arte antiguo.
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    El praliné es un verdadero arte y el praliné de frutos secos es un tesoro de la cocina, amado por un gran público.

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  • La historia del hojaldre napolitano
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    Es uno de los postres más famosos del mundo, es el símbolo de toda una ciudad y tiene un sabor realmente inimitable: estamos hablando de la sfogliatella, el mítico postre napolitano que todos envidiamos. Desde la versión de masa quebrada hasta la versión rizada, es un postre que ha embrujado a miles de millones de personas, pero se sabe muy poco sobre sus orígenes. Así que tratemos de averiguar de dónde viene la legendaria sfogliatella.

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  • mes de la calabaza de octubre
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    Se acerca Halloween y como manda la tradición para ahuyentar a los malos espíritus que regresan a la tierra en la noche de las brujas y evitar el paso del terrorífico Jack O' Lantern, no puede faltar en las ventanas de todas las casas una calabaza tallada e iluminada.

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