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El Equipo Esencial para una Pizzería Exitosa: Desde el Horno hasta la Preparación, Todo lo que Necesitas
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Introducción Iniciar una pizzería exitosa no significa solo tener una buena receta de pizza. Elegir el equipo...

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Todo sobre el madurado de la carne: por qué elegir una vitrina profesional 4.0
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En los últimos años, el maduros se ha convertido en un verdadero arte, cada vez más apreciado por restauradores,...

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Diferencia entre el Acero Inoxidable AISI 304 y AISI 430: ¿Cuál Deberías Elegir para tu Equipamiento Profesional?
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A la hora de elegir el acero inoxidable para el equipamiento profesional en el sector de la hostelería, la calidad y...

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Equipamiento Parrilla de Piedra Volcánica: Una Innovación para la Restauración
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La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la...

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La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria
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La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

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  • Normas HACCP e higiene
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    El sistema HACCP, acrónimo de Hazard Analysis Critical Control Point, es un sistema estudiado e implantado a nivel europeo, que consta de una serie de principios que prevén la identificación de los puntos críticos de la cadena productiva, la determinación de los controles a realizar a cabo, los métodos para llevar a cabo controles y correcciones

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  • Cocina italiana vs cocina francesa: ¿por qué son iguales y en qué se diferencian?
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    La cocina italiana y la francesa representan dos estilos diferentes pero que en muchos sentidos se tocan y se han convertido rápidamente en el mundo en dos tipos de catering culinarios muy apreciados, estudiados e imitados.

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    Italia es considerada la patria del buen comer y de la dieta mediterránea. Sin embargo, desde hace algunos años, la globalización y la curiosidad por culturas claramente diferentes a la nuestra, han hecho que cada vez se abran más restaurantes de cocina internacional. Entre estos, los restaurantes de cocina japonesa sin duda ocupan un lugar privilegiado, ya que preparan platos que no solo son buenos, sino también hermosos a la vista.

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