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Salamandra profesional con rejilla de 3 niveles y 2 termostatos regulables
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Salamandra profesional con rejilla de 3 niveles y 2 termostatos regulables

CASE-CSGM
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Salamandra profesional de acero inoxidable con 2 resistencias Incoloy 800 – 2 termostatos regulables – Rejilla ajustable en 3 niveles – Apertura trasera para uso pasaplatos – Cajón recogedor de residuos extraíble – Rejilla Cm 71 x 30,5 – Potencia 3200 W – Alimentación 230 V, 50/60 Hz – Cm 87,5 x 37 x 36,5 h.

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Salamandra profesional GM con rejilla de 3 niveles y 2 termostatos regulables CSGM
Ideal para Restaurantes, braserías, bares, bocaterías, hoteles, bufés, comedores colectivos, servicios de catering y cocinas para eventos.
Código EAN 3611630002370
Medidas del producto Cm 87,5 x 37 x 36,5 h
Peso 25,3 kg
Garantía 12 meses
Normativa CE
Origen Francia
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Estructura Acero inoxidable
Formato GM
Calentamiento Superior, mediante 2 resistencias Incoloy 800
Regulación del calor 2 termostatos regulables
Posición de la rejilla Ajustable en 3 niveles para variar la distancia de la fuente de calor
Superficie de la rejilla Cm 71 x 30,5
Panel posterior Se puede abrir para uso pasaplatos
Recogida de residuos Cajón extraíble para migas y residuos de cocción
Potencia 3200 W
Alimentación 230 V – 50/60 Hz
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
La salamandra CSGM de formato GM está diseñada para gratinar, dorar, tostar y terminar las preparaciones antes del servicio. El calor superior actúa sobre la superficie de los alimentos y permite controlar visualmente el acabado.
Las 2 resistencias Incoloy 800 y los 2 termostatos regulables permiten adaptar el calor a cada tarea. La rejilla ajustable en 3 niveles permite modificar la distancia de la fuente de calentamiento según el grosor de los alimentos y el dorado deseado.
La rejilla de Cm 71 x 30,5 admite platos y bandejas de formato compatible y adecuados para la exposición al calor. El panel posterior se puede abrir para utilizar el equipo como pasaplatos, facilitando la conexión entre la zona de preparación y la de entrega.
La estructura de acero inoxidable, los mandos directos y el cajón recogedor de residuos extraíble ayudan a mantener ordenado el puesto. Un equipo dedicado al acabado permite gestionar gratinados y tostados dejando disponible el horno principal para otras tareas.
APLICACIONES
Indicada para gratinados, croque-monsieur, bruschettas, tostadas, sándwiches calientes y platos ya emplatados que necesitan dorarse antes de servir. Puede utilizarse para el calentamiento final y el acabado de las preparaciones durante el servicio.
En restaurantes y braserías facilita el trabajo en el pase; en bares y bocaterías crea una zona dedicada a las preparaciones calientes. En hoteles, bufés, comedores y servicios de catering ayuda a organizar los acabados antes del emplatado o de la distribución.
USO Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO
Colocar la salamandra sobre una superficie estable cerca de la zona de emplatado, dejando espacio suficiente para el uso y la limpieza según las instrucciones del fabricante. Situar la preparación sobre un soporte adecuado, elegir uno de los 3 niveles de la rejilla y regular los 2 termostatos. Controlar visualmente el dorado y servir al alcanzar el acabado deseado. Con una distribución adecuada del puesto, la apertura posterior permite pasar los platos directamente hacia la zona de servicio.
ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA
Desconectar el aparato y dejarlo enfriar antes de limpiarlo. Extraer el cajón recogedor de residuos y limpiarlo por separado. Limpiar la rejilla y las superficies de acero inoxidable con productos adecuados, siguiendo las instrucciones del fabricante y evitando mojar las resistencias, los mandos y los componentes eléctricos.

*ALIMENTACIÓN
* Eléctrico
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