Tarta de limón y yogur

Ingredientes:

Procedimiento con la batidora planetaria:

Ingredientes para la crema:

Preparación:

1. En una cacerola, combine las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal. Batir bien con un batidor hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.

2. Añade el jugo de limón y la ralladura, mezclando bien.

3. En un recipiente aparte, disuelva la maicena en un poco de jugo de limón frío (o agua) y luego agréguelo a la mezcla de huevo y azúcar.

4. Coloque la cacerola a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente. La crema comenzará a espesarse después de unos 5-7 minutos. Sigue revolviendo para evitar que se formen grumos.

5. Una vez que la crema haya alcanzado una consistencia espesa (como natillas), retirar del fuego y agregar la mantequilla, revolviendo hasta que se haya derretido completamente.

6. Deje que la crema de limón se enfríe a temperatura ambiente. Luego, para evitar que se forme una película en la superficie, cubrimos la crema con film transparente en contacto directo con la propia crema y la colocamos en el frigorífico durante al menos una hora.

Consejo:

· Puedes añadir un poco de crema batida a la crema de limón para que quede aún más suave y rica, si la usas como relleno de tarta.

· Si la quieres más espesa puedes añadir un poco más de maicena.

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