Buscar en blog

Categorías de blogs

Ver todo

Últimas entradas del blog

La compra de equipos profesionales: errores más comunes que se deben evitar

Publicado en: Curiosidades

24/12/2025

La compra de equipos profesionales no es una simple decisión operativa, sino una elección estratégica que influye...

Bancos de Alimentos Calientes: Función, Uso y Beneficios en Supermercados y Restauración

Publicado en: Maquinaria profesional

26/01/2026

Los bancos de alimentos calientes son herramientas esenciales en la industria de la restauración y el comercio...

Errores Comunes en el Uso de los Abatidores de Temperatura en Cocinas Profesionales

Publicado en: Curiosidades

22/01/2026

Los abatidores de temperatura son herramientas esenciales para la seguridad alimentaria y la organización eficiente...

Equipos Profesionales para la Preparación de Alimentos: Cómo Elegir Según el Tipo de Local

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

16/01/2026

Cuando se trata de equipos profesionales para la preparación de alimentos, es esencial elegir el modelo adecuado...

El Rol del Sommelier y el Arte de la Carta de Vinos: Cómo Almacenar y Valorar el Vino en Tu Restaurante

Publicado en: Curiosidades

14/01/2026

La figura del sommelier es central en la experiencia gastronómica de un restaurante. No solo es un experto en vinos,...

Ver todo

Galería de fotos

Ver todo

Entradas de blog archivadas

¿Para qué sirve una salamandra profesional en la cocina? Usos y beneficios

La salamandra profesional se utiliza para cocinar, gratinar y tostar alimentos, o para mantenerlos calientes. Existen muchos modelos diferentes en el mercado, pero suelen tener un armazón de acero inoxidable, una parrilla cromada y están disponibles en diferentes tamaños y con un cabezal móvil o con una parrilla ajustable.

¿Cómo elegir una salamandra profesional?

A la hora de elegir una salamandra, hay que tener en cuenta la potencia, el tamaño, el material de construcción y la capacidad interna.

¿Cómo funcionan?

En las salamandras, el calor se emite desde la parte superior del horno, lo que facilita el calentamiento de la superficie y por eso está especialmente indicada para preparar lasañas, filetes, chuletas, alimentos gratinados, tostadas y mucho más.

¿Cómo se limpia?

La salamandra necesita una limpieza a fondo y muy sencilla después de su uso, ya que basta con dejarla enfriar y pasarle un paño húmedo.

En www.ristorazione-refrigerazione.it encontrará numerosos modelos fabricados con materiales de primera calidad, con marcado CE y con altos estándares de calidad.