Buscar en blog

Categorías de blogs

Ver todo

Últimas entradas del blog

Cómo evaluar la compra o renovación de equipos de refrigeración profesional

Publicado en: Ideas de decoración

12/12/2025

La elección o renovación de los equipos de refrigeración es una inversión estratégica para cualquier negocio del...

🧁Vitrinas Refrigeradas: Cómo Elegir la Más Adecuada para Bares, Pastelerías y Negocios de Alimentos

Publicado en: Equipo de pasteleria

12/11/2025

Las vitrinas refrigeradas permiten conservar y exhibir productos con estilo y eficiencia. En esta guía te mostramos...

Mesas Refrigeradas para Bares y Restaurantes: Eficiencia y Organización en la Cocina Profesional

Publicado en: Equipamiento para montar una cocina profesional

09/11/2025

Las mesas refrigeradas son ideales para cocinas que necesitan combinar eficiencia y organización. Ofrecen...

🧠Refrigeración Sostenible en Cocinas Profesionales: Tecnología, Innovación y Ahorro Energético

Publicado en: Maquinaria profesional

05/11/2025

La refrigeración sostenible es clave para una cocina profesional moderna. Las nuevas tecnologías permiten reducir el...

Máquinas de Hielo para Bares y Coctelerías: Guía Completa para Elegir la Opción Ideal

Publicado en: Maquinaria profesional

02/11/2025

Elegir la máquina de hielo adecuada para tu bar o coctelería es fundamental para ofrecer un servicio eficiente y...

Ver todo

Galería de fotos

Ver todo

Entradas de blog archivadas

Máquina para pasta fresca profesional: consejos para elegir la más adecuada

En la cocina de un restaurante hacer la masa a mano es sin duda una gran pérdida de tiempo y energía, Precisamente por eso las máquinas automáticas para pasta han permitido acelerar y simplificar la producción de la pasta fresca.

El secreto para conseguir una buena masa es tener en cuenta que por cada kg de harina se necesitan unos 400ml de líquido (huevos, agua, verduras molidas, etc...). Para la masa se puede utilizar cualquier tipo de harina ( trigo duro, harina sin gluten, doble 0, de sémola o mezcla de sémola-harina de trigo). Diferente es la producción de pasta con harina sin gluten y para esto le recomendamos que utilice por cada kg de harina alrededor de 350 gramos y 50 gramos de agua.

La máquina de pasta fresca profesional está hecha de acero inoxidable y está equipada con motor industrial monofásico o trifásico, Hay máquinas más pequeñas para producciones pequeñas y máquinas de gran producción, algunas pueden incluso hacer la hojaldre, con el adecuado aparato.

Dependiendo del formato de pasta que quieras obtener, debes comprar el molde correcto.

Todas las plantillas deben ser insertadas y fijadas manualmente, antes de accionar la máquina. Su limpieza es simple y fundamental es suficiente para dejarlos sumergidos en un recipiente lleno de agua para que el residuo de pasta siempre permanezca blando y por lo tanto fácilmente extraíble durante los Las siguientes mezclas.

En cuanto a la limpieza de la bañera de acero recomendamos utilizar un paño húmedo y limpiar con cuidado.

En el sitio www.ristorazione-refrigerazione.it le ayudaremos a elegir la mejor máquina para la pasta fresca profesional para su restaurante.